明星私房菜[直播] 作者:池陌

    谁知，他们这么一说，盖小威和曲国龙却纷纷哀嚎。

    “不是吧？我还等着吃穆冉做的饭呢！”

    “就是！早知道不赢了！”

    “节目组不知道我们的心声啊！”

    钱魏见了，笑道：“看来我们节目组这次是做了坏人啊！这次午饭我们将品尝当地著名的腌鱼，请获胜组的回去用餐，输了组将由节目组提供原料，制作腌鱼。”

    侗家腌鱼，是上过《舌尖上的中国》的食物，是侗族特色美食，每年霜降前后，侗族人会取来养在稻田中的鱼，去除内脏，搓盐、喷酒后再用米酒浸泡三天，之后把鱼取出。

    取出鱼以后，苗族人会用桂皮、甜酒、辣椒等调料做出的糯米饭灌入鱼肚，放入木桶中，一层层放好，再用粽子叶盖上作为鱼被，之后在鱼被上压上鹅卵石，等压着的石头缝中渗出汤汁，桶中的鱼就可以吃了。

    这种做腌鱼的方法是苗族人特有的，很有特色，穆冉前世跟爷爷来贵州时曾经吃过，只记得腌制了一年多的鱼依旧香味浓郁，味道又酸又甜，是苗族食物特有的味道。

    穆冉拿过村民给的腌鱼闻了一下，果然是印象中的味道。

    “穆冉，你会做腌鱼吗？”舒心问。

    “会做，我之前在网上研究过苗族食物的做法。”其实是前世学会的。

    “苗族的食物真的很有特色，不过腌鱼比牛粪火锅好接受很多。”

    穆冉笑道：“腌鱼的味道也不错，听说十年以上的腌鱼还能治疗肠炎和腹泻，但我没实践过。”

    做菜的任务自然落在穆冉身上，穆冉说着把腌鱼取出来，乍一看，腌鱼的表面散发着光亮，同时，上面覆盖着一层红红的辣椒面儿。

    黔东南地区苗族侗族腌鱼跟其他民族的腌鱼不同，侗族腌鱼的鱼身上还带着鱼鳞，因此，穆冉首先把鱼鳞刮掉，再取出鱼肚子里的调料。

    这时，穆冉有些犯难，节目组只给提供了鱼和调料，没有提供其他的菜，想炒蔬菜都没办法，可总不能两家人坐在一起就吃一盘鱼吧？

    她眯着眼想了想，顿时有了办法。

    既然只有鱼，在改不了现状的情况下，倒不如一鱼两吃。

    红烧和烤，两种经典吃法，都做一份！

    像腌鱼这种早就腌制好的食物，最适合烧烤了，想着，穆冉把草锅生好小火，把鱼放进去烤，又顺便扔点厨房里有的山芋和大蒜进草锅灰里。

    “穆冉，这些都能烤？”

    “当然！等烤出来你就知道了，草锅烤的可比外边木炭烤的好吃。”

    说完，她把锅擦干净，随后说：“舒心，用生姜把锅里擦一下。”

    “咦？为什么？”

    “防止粘锅。”

    “哦哦，好，我这就弄！”