大唐第一厨 作者:浮云素

    待客人。

    黄鳝的价格比普通鱼高，倒不是因为产量低，而是因为实在难抓。众所周知，黄鳝生活在淤泥层中，淤泥可以是在稻田、草丛、小溪等各种地方，想要发现其踪迹就要耗费功夫，更不要说黄鳝滑不溜秋，不是熟练手根本追不到。

    淮扬一代就有以捕黄鳝为生的人。

    中黑羊驼着黄鳝和一只莫小远回店，两只大竹框被塞得满满当当，挂在中黑羊身体两侧，李三娘看了都感染，别看羊儿身体不大，志气难以想象，驮的东西比骡马多多了。

    不愧是成精的羊。

    黄鳝在淤泥中钻，皮肤很脏，吃之前必须洗干净，店中的帮工习惯用滚烫的水烫黄鳝，滑溜溜的身体在浇热水后会浮现一层白色的粘yè，把粘yè刮掉再冲水就干净了。

    这种方法清澈快捷，唯一的问题就是影响黄鳝的口感，滚烫的水破坏了它的皮，更让表层肉提前熟了。

    在家里烹饪皮好不好都无所谓，莫文远做菜就要精益求精了，他用最原始的方法洗黄鳝，清水先洗，随后用盐粒在其身体上摩擦，再用清水洗。如果黄鳝身体不干净，用盐搓是会起白色泡沫的，等到怎么搓都没泡沫就干净了。

    黄鳝洗干净后，他开始切丝，此时邀请来试吃的宾客已陆陆续续进门，首当其冲就是魏文与秦蔚山。

    中黑羊认识魏文，他记得这人做的鱼料理很好吃，与莫文远有的一拼。对技艺高超的厨师，中黑羊都很和善，好厨子是世界的瑰宝，所以他咩咩咩几声，算打招呼。

    魏文看见中黑羊，第一反应不是此乃莫大郎的坐骑，而是“好羊！”他眼中迸溅出精光。

    “皮、身形、前腿、后腿……”他一边念念有词一边绕中黑羊走了几圈，还胆大包天顶着中黑羊死亡视线上手摸，秦蔚山听说跟莫文远的不是凡羊，快要被他的大胆吓死了。

    魏文还怪可惜的：“如此好羊，竟然当坐骑？”当然应该杀了吃啊！

    中黑羊：= =

    魏文的眼神他很熟悉，对方脑子里一定充斥着胆大包天的念头。

    秦蔚山赶紧拉住厨疯子魏文，跟目瞪口呆的李三娘等人赔不是：“对不住，此人就是个疯子，对莫大郎的羊很好奇，才做出失礼之举，对不住对不住。”

    “不不，没事。”

    李三娘嘀咕，她怎觉得此人同自家儿子有异曲同工之妙？

    中黑羊被惹怒了，屁股对魏文，屁颠屁颠找莫文远去了，魏文目送他远去，眼周围充满可惜之情。

    秦蔚山：你还可惜上了？

    ……

    “咩咩咩咩咩咩咩！”

    当中黑羊同pào弹般冲进厨房时，莫文远正在把生姜葱切末，他切的颗粒细细碎碎细细碎碎，下油锅炒时出的汁比别的生姜末还多。

    “怎么了怎么了？”手上还在忙，嘴巴却关切义愤填膺的中黑羊。

    “咩咩咩咩咩咩咩！”羊咩咩声激昂似义勇军进行曲。

    “魏文来了？”莫文远回忆对方的手艺，腾生出一股斗争，上次只吃了魏文做的鱼鲜品，他却将对方的手艺列入唐代吃过中的鱼鲜第一，都是厨师再清楚不过同行水平高低了。

    “咩咩咩咩咩咩咩！”

    中黑羊还手舞足蹈试图告状：他把我当作可以吃的羊，还想烹我！

    莫文远可疑地停顿了一瞬，思绪猛地拉回几年前，他买中黑羊就是被他迷人的质量诱惑了，想要带回家做鱼腹藏羊。造化弄人，他竟然成为了家中的一员。

    他只能假装安慰道：“是吗？那他真有眼光。”

    中黑羊：？？？！！！

    怎么肥死，你说什么？

    莫文远：“是个厨子都想烹你，才能证明你是绝世好羊啊！”

    说完这句话他就不理中黑羊了，开始加油热锅等待翻炒鳝丝，黄鳝丝切好后，他就将其放在碗中腌制，碗里放了黄酒与香油，两者拌在一起，均匀地裹满每一根黄鳝丝。

    鳝丝与香蒜末葱末一同下锅，只听见“哗啦——”一声，油锅上泛起无数粒细小的油泡泡。

    翻炒是最声势浩大的烹调方式，门外的人都能听见油滋啦滋啦作响，魏文不仅听见了，还