大唐第一厨 作者:浮云素

    他家大郎道：“不若同芦菔一起炖了？”乱炖总不会太难吃。

    陈桦林连连摇头：“不成不成。”他叹口气，“我倒是听说长安那有道四喜烤麸，就是用此物做的，然只知是道寒食节可吃的凉菜，除此之外一概不知。”想要参照做法都不成。

    “四喜烤麸，不就是我家食肆的吃食？”

    陈家阿翁低头，见到莫小郎君，他惊道：“你家吃食？”

    莫文远大方道：“我家阿娘便是长安李三娘，她正在外面坐着。”他看四周一圈，见笋干、木耳都是有的，刚才菜中也放了酱清便道，“阿翁可想吃四喜烤麸？我做与你罢！”

    陈大郎惊道：“小郎君切莫胡言！”

    陈桦林倒是不觉奇怪，他头次见到李三娘便不由多看几眼，只觉得这位娘子气势惊人，与常人不同，席上有听见陆忠三娘三娘地叫，语气很是敬重，他道：“你要做烤麸？可是李三娘令你来的？”

    莫文远道：“是我自己要来的。”他笑着摸头道，“方才吃了阿翁的豆腐汤，深觉滋味鲜美与寻常豆腐汤不同，忍不住想来请教一二。”四喜烤麸就是他的敲门砖。

    当然了，这算不上是技术jiāo换，应该说是两个厨子间的友好jiāo流。

    陈桦林这才真惊了，他笑道：“小郎君竟然吃得出？”

    莫文远点头道：“可是用了粟进行调味？”

    好厨子的辨味能力都很强，他吃了一碗豆腐汤，勉强认出了淀粉的成分，除了粟粉以外应还有块茎粉末，具体哪些块茎他也不明了。

    “不错！除了粟之外还有菱、藕、葛等。”

    说到这，陈桦林已经令大郎出去了，对舌头灵敏在厨道上颇有天赋的小友，他还是很愿意jiāo流的，厨师想要提升自己，少不了互相切磋，陈翁回想自己的少年时代，也是跟随父亲走街串巷到各乡烧宴席，见识了不少有当地特色的吃食，如此他才能汇各家所长，烧出四里八乡闻名的水宴。

    当时他也不过是个十几岁的少年郎。

    对厨艺相同的热情，让两人迅速成为忘年jiāo，皆站在灶台边上忙活，硕鼠也不吱吱吱了，在两人身后三番两次路过，静悄悄的，一点声音都没发出来。

    ……

    院中水席已经吃的七七八八，陆忠见莫文远还没出来，问李三娘道：“要去看否？”

    李三娘与其他几人不同，打莫文远进厨房开始，就放慢了进食速度，只吃了半饱，她很聪明地留下了一小半的胃，来消化即将上桌的美食。

    “不用，大郎很有分寸，过会子定会出来。”

    话音刚落，陈家阿翁与莫文远一同出来，两人面带喜色，手上分别捧了一盘子一大碗。

    李三娘见陈阿翁手上的盘子道：“四喜烤麸？不对，酱汁比我家烤麸多多了！”

    他并非用炒的方法做烤麸，而是先炒又闷，小火一点一点把汤汁收干净，烤麸同油豆腐过一样，用筷子稍微用力一挤，就能看见粘稠的汁水从孔洞中流出来，陆忠是个会吃的，直接用勺子连汤带水舀了一勺盖在蒸饼上，只见麦面饼子被汤水腐蚀，软糯得不行。

    李三娘对比了自家的烤麸，发现陈翁所制极具当地水席特色，又兼之味道浓重，与蒸饼同吃，很是下饭，不知不觉间她竟然也吃了大半块饼子下去。

    她面色不变，矮桌下悄悄捂住自己滚圆的肚子，心道不成，不能再吃了。

    莫文远将碗上面的木盖子一掀道：“我同陈翁讨教一番后，做了道新式的豆腐汤。”话音刚落，桌边上的人脖子就伸得老长，恨不得将脸埋进大碗里。

    陈翁哈哈笑道：“英雄出少年啊，莫郎手艺之精湛，我平生从未见过。”

    李三娘看清豆腐汤的模样，忍不住出生道：“这是豆腐？”

    只见一条条丝絮状的豆腐飘散在半凝固的汤中，其细堪比发丝。香油并青翠的葱花撒在汤面上，与天女散花状的豆腐相得益彰，白的白，绿的绿，其中又夹杂着几条姜丝点缀。

    远看，如雾凇枝桠上的条条冰针。

    “柳絮丝也不过如此！”

    “我娘子缝补时的线，还比豆腐粗些。”