我用美食制霸世界 作者:荼娘如荠
李姨点点头,随后将头凑到了金栗手边摆放的两个盘子:“你做的这是什么呀?怪香的。”
金栗顿时明白了李姨的意图,她笑道:“我准备在店内推出两道新菜,现在正做着尝试呢。”
说完,金栗很上道地递给李姨一双新筷子道:“李姨,要不要尝尝看?给我提点意见。”
李姨犹豫了一下,推拒道:“我一个普通佣人,怎么会提意见……”
“李姨,您可以在厨房里做了好久的人,在做饭做菜这方面,我当然得问问您了。”金栗将筷子塞在了李姨的手中道,“尝尝。”
李姨显然对金栗的态度十分满意,脸上带着几分笑意:“那我就恭敬不如从命了。”
然后,李姨将筷子放入了金栗做的第一份醋溜白菜中。
自家少爷挑食,所以李姨不停翻新做过的菜也不少,而她的手艺,实际上和外面一般开饭店的厨师相比,也差不了多少。
而这道醋溜白菜,李姨也是做过的。所以她的筷子首先夹取的,是盘中的白菜帮子。
做醋溜白菜最大的误区,在于白菜叶味道正好,从而导致的白菜帮子味道寡淡。但是当李姨尝到金栗做的醋溜白菜之后,她的双眼忍不住睁大了。
虽然这份醋溜白菜放了一段时间,所以微微有些凉了,但是根本不影响白菜的口感。白菜帮子是脆生生的,带着一丝白菜特有的甜味。更令人感到惊讶的是,白菜帮子不仅脆,而且还带着恰当的醋味,并没有偏酸,也没有太过寡淡,味道正好。
但是李姨也知道,即使是白菜帮子能够做好,但是白菜叶子过咸,整道菜同样是毁了。所以她并没有立即给出金栗评价,而是将筷子伸入了盘中的白菜叶子上。
她夹取了一片白菜叶,令她感到惊奇的事情出现了。
这白菜叶子的口味也十分恰当!根本没有丝毫的偏甜或者偏咸!
李姨心里此刻是惊讶的,她有些不敢相信地问道:“金小姐,你这是第一次做醋溜白菜吗?”
金栗点点头道:“是的,这是我第一次做。”
“你第一次做,就能做到这种程度?”李姨摇摇头,还是不相信。
要知道,她自己做这道醋溜白菜时,没少走过歪路。最后好不容易做出一道成功的醋溜白菜,可花费了她好几天的时间呢!
然而金栗一个厨艺功底顶天了只有十几年的小姑娘,能一次xing就做出这种程度的醋溜白菜?
这让她怎么能相信!
“李姨,您再尝尝这个。”金栗将另一份盘子端到了李姨的面前。
李姨看了看第二个盘子,从卖相上看,和第一个盘子里的相差无几。不过第二个是刚出锅的,所以还微微冒着热气。
李姨夹了片第二个盘子里的醋溜白菜。同样夹的是白菜帮子,但是和第一份的差距,立马就显现出来。第二个盘子里的醋溜白菜,要比第一个盘子里的醋溜白菜鲜甜得多。
“你是怎么做到的?”李姨惊讶地问道。
金栗笑笑:“糖能提鲜。我只不过微调了一下第二盘醋溜白菜中的糖和醋的配比。”
李姨好奇心顿时就上来了:“那你能现在再重新做一道吗?”
尝到金栗做的醋溜白菜后,李姨心里也起了几分偷师学艺的想法。
金栗本身开店就是做半开放式厨房,她也不怕别人能看一眼就把她的厨艺完全学了过去。因为学习厨艺,技巧固然重要,但是最重要的,还是日夜不断的勤学苦练。
金栗因为系统的缘故,能够将自己在厨艺上的一些习惯xing小动作改掉,但是对于没有系统的厨师来说,想要改正自己多年的小毛病,那是十分困难的一件事。
金栗随后转过身去,开始了第三份的醋溜白菜制作。
看李姨的表情,自己的第二份,显然要比第一份出色得多。不过可惜的是,李姨并没有尝到第二份中的小缺陷。但是金栗刚刚自己琢磨的时候,有些琢磨透了。
她只觉得,这第三份醋溜白菜,定能比第二份要好得多。
一盘醋溜白菜的制作时间并不漫长,没一会儿,金栗便完成了第三道醋溜白菜。