我用美食制霸世界 作者:荼娘如荠
,所以孔修然做的是一道全素的凉菜——凉拌菠菜。
凉拌菠菜是将洗净的菠菜切段,然后在烧开的水中焯熟后倒入适当的酱料调味。
但是孔修然做的凉拌菠菜并不是只有菠菜,他还在里面加入了少量金针菇,以便丰富凉菜的口感。
这道菜看上去用料和食材的处理方式似乎很简单,但是最困难的是火候。
不仅是对菠菜的火候,还是对金针菇的火候。
菠菜煮的过久,口感会差很多。而煮的火候不够,菜是生的,根本无法入口。所以要在菜断生的一瞬间,立刻将它从水中捞出,放在一旁晾干。
其次,在用水煮菠菜和金针菇的同时,需要在水中加入适当的调味料,这样才能够让菠菜和金针菇完全吸收味道,而不至于菜品寡淡,酱料偏咸。
所以一道凉拌菠菜,并没有眼前看上去那么简单。
金栗用公筷夹了一筷子菠菜,微微挑起了两根金针菇。菠菜绿油油地,吃进嘴里脆生生的,但是并不是夹生的那种。
孔修然调味很讲究,他并没有将凉拌菠菜做得很咸,口味正好。而金针菇也食之有味,根根分明,不塞牙。
“味道不错。”金栗点头道,“菠菜刚刚断生,所以保持了菜的脆甜。”
孔修然也尝了一口自己做的凉拌菠菜,他皱了皱眉:“但是和你做的皮蛋拌豆腐相比,还是差了些。”
“我做的这道菜,并没有皮蛋拌豆腐层次感丰富。”
而另一边,听到孔修然这句话的五人小群zhà翻了天。
【申芯】:看到没!你家都主动承认失败,主动jiāo钱!
【阿里木】:主动jiāo钱!主动jiāo钱!
【贾彬】:呜呜呜,孔大哥你是不是和他们串通好来骗我们的血汗钱!我这周只有两百的饭钱啊!
看着贾彬的“血泪”控诉,群里的张潮和易丁安静如鸡。
“咳咳”,申芯连连咳了好几声,张潮和易丁像是没听到一样,低着头,吃着凉拌菠菜。
“咳咳咳”,申芯又咳了几声,却引来了金栗的关注。
“申芯,你是不是嗓子不舒服呀?”
现在天还有点凉,金栗生怕他们来她家做客给冻感冒就不好了。于是,在他们来时,金栗还特地在房里开了暖气。
但是申芯在此时却咳个不停。
于是金栗关切地道:“我要不做个冰糖炖雪梨,润润嗓子?”
申芯停下了咳嗽,笑着对金栗道:“我没事,只不过吃得太快,被呛到了而已。”
说完,她朝着张潮和易丁的方向,狠狠地瞪了两眼。
第34章 友情价
两盘凉菜过后, 便是阿里木所炒的热炒。
x省的菜有着清真菜特xing, 但也具备味重香浓的特点。
由于x省以清真菜系为主,所以阿里木更擅长bào、烤、涮、烧、酱、扒、蒸这七种制作方法。
而炒菜,对于他来说, 并不是一件简单的事。
但是既然抽到热炒这个签, 他自然需要完成。更何况炒菜, 对于一个经验丰富的厨师而言,是必学课程。
所以在阿里木看来,炒菜不过是有点难度,却不能完全将他难倒。
他今天要做的, 是具有x省风味的一道炒菜, 洋葱炒烤肉。
洋葱炒烤肉是将冻成块的羊腿肉切成薄片,洗净血水后放入锅中翻炒,之后依次加入洋葱等调味料。
这种新颖的做法, 避免了传统炉烤烤肉的烟熏味, 对食客来说也比较健康。
所以这道炒烤肉,有着烤肉的风味,却是一道炒菜,味道十分独特。
虽说阿里木的这道炒菜没有金栗和孔修然做得造型好看,但是味道不错, 也很有新意。
紧接着, 是贾彬做的大菜。
大菜之所以称为大菜,就是要压住这个桌上所有的菜。也是一桌中最值得期待的一道菜。
实力强劲的金栗三人珠玉在前,自然给之后的贾彬带来了一定的压力。
不过现在的他想得很开, 而且厨房里的食材也配备齐全,所以他心中毫无压力,做了一道他最拿手,也一直想做的一道菜,水煮鱼。
水煮鱼不仅考验了厨师的刀工,还考验了厨师的