牛男 作者:报纸糊墙

    “你这都啥时候的老黄历了，小鸡都长到半斤了。”吴冬梅摇摇头，这胡秀敏夫妻俩也不容易，成天起早贪黑的在小土坡上待着，从前就他们两个人，现在多个郑阿姨，也就是三个人。

    一会儿吴冬梅又到其他猪栏看了看：“你们家的也养得不错啊，等明年就能卖大钱了。”

    “我爹说明年多种点稻子，到时候能有不少糠，再在小土坡上开块地，种点番薯玉米什么的。罗蒙常常还运豆渣过来，说是让它们一块儿吃，我都觉得怪不好意思，猪崽买了这么长时间，我们家还没怎么花过买猪粮的钱呢。” 小土坡上难得来个人，胡秀敏就一个劲地拉着吴冬梅说话。

    “那有啥不好意思的，你帮他们把这几头猪养好了，就啥都好意思了。”在吴冬梅看来，礼尚往来是要的，不好意思那是完全没必要的。

    “我爹也是这么说。”

    “对了，罗蒙他给你运过南瓜皮没有？”吴冬梅突然想起这个事来了。

    “运了，当时我都没认出来，还不好意思问他，煮熟了闻到味儿才知道是南瓜皮。”说到这个事情，胡秀敏也笑了。

    “阿嚏！”这时候，给人送南瓜皮的罗某人正在院子里寻思着，中秋节快到了，他是不是弄点月饼挂到网上去卖，一阵小风吹过，他忍不住就打了个喷嚏。

    “着凉了？”旁边守着一篮西红柿正啃的胖厨侯俊往他这边看了一眼。

    “胖子，跟你说个事。”罗蒙顺势就蹲到侯俊身边去了。

    “啥事啊？”侯俊兴趣缺缺地问了一句。

    “月饼你会做吧？”罗蒙问他。

    “师门手艺，概不外传。”侯俊咬着西红柿，懒洋洋地回了一句，唉，为什么人人都想跟他学手艺呢，他对收徒真的没多少兴趣的。

    “谁要你传师门手艺了，就是普通的广式月饼，做法步骤网络上就有，啥秘方都不要。”罗蒙说着也从竹篮里拿了个西红柿咬着吃，心说这死胖子，吃西红柿都是用篮装的，也不怕胖死，幸亏一个月就开两千块工资，不然他肯定得亏死，这一篮子西红柿也能卖不少钱呢。

    “我就是个做饭的。”胖子重申了一下自己的职责范围。

    “诶，咱镇上现在有人养小龙虾了你知道吧，那人从前就我们村的，听说过年的时候就能有收成了，到时候我给你弄几斤？”规矩是死的人是活的嘛，谁说做饭的师傅就不能帮东家做月饼了。虽然说做月饼的步骤网络上都有，但是他们这些人没基础啊，要摸索出像样的月饼还真挺不容易，这时候就得靠专业人士了。

    “……”胖子咬着西红柿不吭声了。

    罗蒙再接再励：“林阔前几天弄回来的石蛙你看到了吧？等明年夏天小石蛙孵出来了，咱就抓几只大的回来尝尝鲜。”

    “……”胖子狠狠咬了一口西红柿，嚼了几下咕噜一声吞下去，还是不吱声。

    好吧，小龙虾和石蛙什么都太遥远了，看来要弄点看得到的实惠才行：“再给你一只小公鸡。”

    “两只。”侯俊立马说道。

    “行，两只就两只。”罗蒙很爽快就答应了，反正这两只公鸡的钱他肯定是要从这胖子身上赚回来的。

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    和侯俊谈好了,罗蒙当天下午就跑了一趟县城,买了一车无筋面粉回来,另外还有不少白糖,几个鲜柠檬，一些纯碱和钾碱。

    做月饼要用到转化糖浆和视水,这些东西在他们县城里都不太好买到，还不如直接买原材料回来自己做,白糖加水加柠檬汁就能熬出转化糖浆，视水可以用纯碱和钾碱配置，制作过程并不繁琐,对侯俊来说根本就是小菜一碟。

    另外还有几个大号的高压锅，用来压豆子的，黑豆白芸豆加点水放在高压锅里煮透了，取出来用纱布包上，放在装了水的大盆里搓洗，洗出来的都是细细的豆沙，最后纱布里就只剩下一些豆皮。

    豆皮也没得浪费，罗蒙打算把它们磨成粉掺到做豆腐剩下的豆渣里一起晒成饼，以后用来喂牛喂猪的，能省下不少粮食。

    侯俊还打算弄些玉米馅的月饼，玉米的粘性强，这个就不能跟豆沙一样的做法了，放在高压锅里煮到玉米粒破皮，然后就是上手去挤，一颗一颗挤出玉米肉来，相当费工夫，也亏的牛王庄上人手足，一群人各自端个小盆，一会儿挤完了倒在一起，数量也相当可观。

    这些馅料加上各种配料炒制之后，搓揉成团，一个一个分好，包上侯俊做好的饼皮，就能上磨具压了，因为磨具的大小是固定的，所以一个月饼多少馅多少皮都得上秤去称。

    压好的月饼就能上烘箱去烤了，调好火候先烤几分钟，拉出来逐个刷上蛋黄液，再烤几分钟，再拉出来刷蛋黄液，最后烤出来的月饼颜色浓郁，看着就让人很有食欲。

    下午五点多，牛王庄上就飘起了阵阵月饼香，馋得东南西北丫丫它们撒丫子往院子里奔，可惜罗蒙这回已经打定主意不叫它们吃这个了，月饼这东西太甜，东南西北还好一点，像丫丫那种玻璃胃，吃多了肯定得出问题。

    第一批出炉的月饼，除了切开十多个给院子里的人尝鲜，剩下的放凉以后就都被罗蒙放到一个坛子里回油去了。

    三天以后，上午十点钟，马从戎穿着拖鞋晃晃悠悠进了极味楼，走到前台问那个上早班的收银员姑娘：“月饼呢？”

    “在这儿呢老板。”收银员姑娘连忙从柜子里拿出一只白色塑料袋，袋子里只装了零星三个月饼。

    “就三个？”马从戎低头看了看袋子，又抬头看了看那姑娘。

    “嗯，就三个。”姑娘笑靥如花。

    “……”马从戎撇撇嘴，掏出手机作势要给罗蒙打电话。

    “那个，刚刚被高师傅吃了三个。”姑娘连忙说道。

    “你没吃啊？”一旁正漫不经心假装看菜单实则装透明的戴着高高的厨师帽的高胖男人这时候说话了。

    “您是主犯，我是胁从啊。”收银员姑娘一脸讨好地说道。

    “高大哥我拿刀子逼你吃了吗？”高大厨咧嘴笑了笑，倒也不生气，从极味楼开张那天起，这整个厨房就都归他管，他面子大啊，吃老板仨月饼也不算啥大事，那收钱的丫头跟他能比吗，这时候把他推出去顶缸倒也情有可原，高大厨心宽体胖，不跟丫头片子一般见识。

    “这月饼你吃了，觉得怎么样？”马从戎问高师傅说。

    “您先尝尝。”高师傅笑眯眯的。

    马从戎听他这么说，心里就有底了，高师傅能这么说，要么就是很好吃要么就是很难吃，考虑到牛王庄的历史记录，马从戎觉得这个月饼应该没理由很难吃才对，尤其现在陈福汉的小徒弟侯俊还跟那儿窝着。