调香 作者:果子
不是日日来,但是他们这个大厨房里还是会准备得应有尽有。因为这地方是九王爷最喜欢躲清静的地方,有时候也不会大照顾就过来,自然不能让主子饿着肚子。所以包子饺子面条米饭都似乎常备。崔武直接让人给他盛了一碗汤面条,然后从小坛子底下舀了一勺香辣油放到了面条上。
拌开香辣油,那些香料和干果以及辣椒的香味儿散得更开了。崔武吃之前宁晓枫让他稍等一下,他亲自给切了点儿黄瓜丝放进去。崔武恭恭敬敬的道了谢,然后就着黄瓜丝吃下一口面条。香辣浓郁的味道让他瞬间眯起了眼睛。干果碎因为提前做熟了,所以仍旧是脆的,搭配弹牙的面条口感十分美妙。辣椒的辣、干果和油脂以及其他香料的香,还有盐的咸,再有黄瓜丝的清凉微甜以及清爽的味道,让这口面条演绎出了别样的好滋味儿。
见崔武吃成这副表情,任谁都知道这味道极好了。有几个厨子凑到前去想仔细看看这香辣油是个什么东西。但因为是人家沈夫人带过来的,他们也不好做得那么明显。
崔武几口就把这碗面条吃了个干净,原本不饿的肚子,愣是觉得还想再吃上几碗才过瘾。“沈夫人您真是好厨艺!”
宁晓枫笑了:“多谢崔管事夸奖。这就是平日里自己琢磨出来的。这里面其实除了各色干果和辣椒之外,就只有我特别添加的几样香料而已。”
一听是在里面放了香料。所有人都作了一副“原来如此”的表情。不过这也让那几位好奇的厨子大小了要打听的意思。本来他们还觉得这东西有可能是这位沈夫人从哪里买来的之类,但是人家有秘方放了香料的,那他们就不能打听了。至少他们还知道眼前的男子不光是千总夫人,还是一位制香师。而制香师手中的香料可比他们厨师手中的食谱更金贵。
因为这一坛子香辣油,宁晓枫在后厨里忙活的时候就少了一些人的揣测目光。而且随着他制作的菜肴一样样的完成。厨房里飘散着着些食物的香气,就连仍旧一脑门子官司的高明也不得不在心里感慨。这个叫宁馥的还真有两下子。别看手法很是粗糙,做出来的菜色也没有什么精致的摆盘和好看的配色,但光闻味道都让人垂涎三尺了。
最先制作的冷荤是最后等所有饭菜都完成了才最终完成的。冷却之后的羊肉冻被切成了片,码放在盘子里看起来冻白肉粉,颜色很是漂亮。崔武忍不住上前感慨:“羊肉冻我倒是见过,但是做成您这样的还是头一次瞧。”
宁晓枫本来就没那么多讲究,直接切了一块放到小盘子里递给崔武:“劳烦崔管事您给尝尝味道。如果是觉得不够咸的话,我再作一个酱汁。”
崔武没想到宁馥这么上道,心里欢喜得很,表情上却得表现出严肃来。双手接过盘子,拿起筷子夹住羊肉冻咬了一口,这入口即化又满口香浓的感觉让他眼睛都亮了起来。“nǎi香和肉香味儿十足,羊肉特有的味道保留得极好,却又不是膻味儿。咸淡适中,且其中有明显的香气,既不掩盖nǎi香和肉香,也没有任何抢戏的感觉。您这里面,也是放了香料吧?”
宁晓枫笑着点头:“正是了。这里面有我的独门秘方,除了普通用的五香料之外,还加了一些东西。”
崔武竖起大拇指:“您真是好手艺好心思!难怪王爷请您过来掌勺。”
宁晓枫摆手:“崔管事您客气了。这不过是我本人也好吃,所以才会用时间来琢磨这些。现在饭菜都做得了。劳烦您去看看王爷和贵客到了没有,这饭菜何时能上?”
崔武赶紧点头:“小的这就去看看。既然您做好了,请随小的到前面奉茶休息。九王爷说过一会儿请您一同入席。”
这一点宁晓枫倒是不意外。今天黄洛煊也在,九王爷就算没有让自己入席的打算黄洛煊也会提起。而且既然九王爷让自己用香料入菜,自然就要问问自己这些菜肴都是什么名堂。怎么能让自己在后厨等着呢?
玉如和韩婆子随着宁晓枫到了前面你,二人被请到了厢房休