冷冻肉卷放在工具箱里的保温方式同样真空隔热。虽然工具箱完全可以装上压缩机，做一套自己的制冷系统，但众所周知的是，热力学第二定律决定了要想局部制冷必然整体变热。而对于主要在失重环境下工作的工具箱而言，如果其上装有冷凝器在不断产热，在失重状态下冷热空气无法形成对流，就很容易出现局部过热的情况。冷凝器局部过热，冷凝效果就会变得不太好，照样影响制冷系统的正常运作。
这也体现了要在空间站里使用的设备，必须得考虑失重环境的特点。即使是放到现在，绝大多数住人的空间站都有模拟重力系统，关键设备仍然要适应失重。否则一旦空间站要检修或者自转动力系统出了什么故障，设备在失重状态下没法用可就不妙了。
好在其实冷冻肉卷也还不错了。现在的速冻技术可以在极短时间里使食物温度降低到约196℃④，使得肉里水分几乎不会形成冰晶，因此也几乎不会导致细胞膜破裂，维持了肉的细胞的完整性。之后肉卷温度再升高到约10℃~4℃，在工具箱真空隔热层中维持这个温度，再拿出来时就能直接涮，口感跟没有冻过的肉卷也没什么本质区别。
姜祎成正有些走神儿地想着冷冻肉卷，突然面前出现了一块蘸了麻酱的毛肚。
她抬起眼，看到白沅正“面无表情”地夹着这块毛肚，伸出筷子递到她嘴边。
姜祎成有点儿想笑，本来是炒CP秀恩爱的举动，被他这强迫高冷的样子做出来，有种微妙的违和感。
她就这白沅的筷子吃了这块毛肚，而后也伸出筷子夹了三片羊肉，放进了白沅的调料碗里。
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注释：
①肉类在烹饪时散发的特征气味涉及到复杂的化学反应（例如著名的美拉德反应，糖与氨基酸的反应；友情提示初中生物学知识，一分子核苷酸中带有一分子核糖/脱氧核糖），加热温度和含水量都会产生影响，因此涮肉/煮肉和烤肉的气味有较为明显的差异。
②食品包装上配料表中的呈味核苷酸二钠即鸟苷酸的钠盐，而鸟苷酸即是RNA中的G（再次初中生物学知识）。
③此处友情提示，主角对于鲜味味觉进化的理解是错误的；对此若有疑问请回顾，主角观点≠文章观点。
鸟苷酸钠和谷氨酸钠常能通过发酵反应产生，鲜味感受可能反映的是自然选择的食腐行为。在食物匮乏的时期，能够更“享受”食腐的动物具有更大的优势。同理还有人对脆的爱好，可能反映了食物匮乏时期吃昆虫的行为有利于维持生存[1]；狗对骨脂的爱好，可能反映了将猎物的热量完全消耗有利于生存。此类偏好被自然选择出来，并不反映具有该特征的食物更有营养，而是恰恰相反，是因为在匮乏时期乐于吃“垃圾”食物的动物更能够存活下来。
[1]昆虫本身具有蛋白质含量高的优点，但是对于农业文明之前的人类，食物的蛋白质含量并不太重要，而更重要的是单位能够提供的净热量。并且昆虫的个体体积过小，一般难以大量获得，只能作为采集者的“零食”。
④即77K，液氮的沸点。
第一百三十一章 ：真空桌球真·三维桌……
吃完这顿涮锅之后,这次城市探险的1G模拟重力体验部分也就结束了。
轿厢重新停靠在“天极光”空间站中央走廊，姜祎成和白沅在失重状态下飘出轿厢，而在此之前也花了不少时间清理吃饭留下的食物残渣和垃圾。
虽然这老式空间站大概率是不会有人再使用了——也许除了深空引力的粉丝可能会非法“故地重游”之外——但形式上的环境保护还是要做好的。无论是不是所谓的偶像，当公众人物都会受到更严格的监督,有些行为在实际上或许是无可厚非的,但是在直播里做出来就会引起社会性死亡。
而吃了饭之后,显然也有更多的精力在空间站里好好玩儿了。
姜祎成和白沅基本上把生活舱的娱乐设施玩儿了个遍。因为“天极光”空间站保存得相当完好,在连接上紧急供电系统之后，大多数设备都还能够正常运转。
在这些生活舱供那些高雅旅客们解闷儿的游戏里,姜祎成最喜欢的还是一种叫“真空桌球”的东西。
从这个名字就能看出，这是在真空环境中进行的桌球游戏。然而从实际操作上，“真空桌球”和普通桌球相比于“真空”,更明显的差异显然是它只能在失重条件下进行——真空桌球没有球台，所有的球都飘在特定的三维空间中。
这也就意味着，真空桌球主要应用在没有模拟重力的老式空间站里，而且还需要在空间站的一个标准大气压环境里专门圈出一个房间抽成真空。这在老式观光空间站的服役年代是相当奢侈的行为了，因此在当时玩儿真空桌球也被认为是有钱人的高雅游戏。
但也是因为所谓的“高雅”——其实就是条件达不到而造成的少见——真空桌球在太空旅行发展初期的时代也并没有多大的玩家群体。而等到可提供模拟重力的旋转空间站取代了老式空间站，也就没法在舱内的失重条件下打什么球了。虽然能够上天的人多了，但真空桌球在新式空间站里也没法玩儿,还没等普及就彻底沦为了具有“年代感”游戏。
正是因为这样，姜祎成和白沅才会在直播里专门花时间介绍和体验真空桌球——探险类直播总得播点儿普通观众没见过的东西。