厨娘当自强 作者:欣欣向荣

    梅大见她盯着自己看,下意识别开头,仿佛自卑。

    安然心里不免愧疚起来,都怪自己一开始见他的时候，露出惧怕的神色,才让他如此自卑,不禁道：“对不住梅大哥,当日安然浅薄了,不该以貌取人,梅大哥别怪安然好不好？”

    梅大摇摇头 在她手心写：“不怪。”

    安然：“梅大哥不怪安然,以后可不可以在安然面前拿下面具,安然保证，真的不怕。”

    梅大愣了愣，轻轻摇了摇头。

    安然颇有些失望,但想想自己第一次见人家的表现，也不好再勉强。

    大概怕安然继续这个话题,梅大在她手上写：“刚的鱼很好吃。”

    安然笑了起来：“那是我冀州安府的时候，跟外厨房一位姓焦的大娘学的,以前也不知还能这般做呢,可见老百姓的家常做法，也不比大厨的手艺差,方法得当,一样可以烹制出极品美味来。”

    “冀州？安府？”梅大在她手心里写了这四个字。

    安然目光有些闪烁,看向外面：“不瞒梅大哥,我本来是冀州安府的小丫头,因缘巧合拜了师傅,才赎身出来的。”说着，不禁有些出神。

    感觉梅大在她手心里写：“什么时候回去？”安然愣了愣,想起临走跟安嘉慕发誓,此生绝不再踏入冀州府,摇摇头：“不回去了,哪里有我不能见的人。”

    沉默了一会儿，梅大在她手上又慢慢写了几个字：“不能见的是你喜欢的人？”

    安然怔了半天，方才道：“一开始我以为自己喜欢他,后来才发现，我喜欢的是自己想象出来的假人,并不存在。”

    安然侧头看向他：“怎么只问我,梅大哥呢？梅大哥有没有喜欢的人？”

    梅大却在她手上写：“我给你把热水提过去。”说着站起来把锅里温的水舀进桶里,提到侧面的浴房里去了。

    安然都不知道从什么时候开始，这些活儿都是梅大干了,他很细心,并不会让安然觉得失礼,有时像个任劳任怨的仆人,有时又像一个无微不至的大哥,有这样的人在身边，让安然觉得异常温暖安心,有时甚至会想,如果他总在自己身边就好了。

    整个人蜷缩进热水里,安然舒服的吐了口气,闭上眼,眼前竟然闪过梅大那张戴着面具的脸,安然不禁想,那面具下面是一张怎样的脸,从露出的疤痕来看,烧的颇严重,要是在现代就好了,可以植皮，可以美容,即便不能完全恢复,至少也比现在好的多,长年累月戴着那样的面具承受着别人异样惊怕的目光,该多难过。

    转天一早，安然习惯早起，在院子里晨练，安然晨练的项目千篇一律，就是跟林杏儿学的那套形意拳。

    一套形意拳练下来，倒出了一身汗，侧头却见梅大站在月亮门里，目光颇有些惊异之色。

    安然笑道：“梅大哥怎么来了？”

    梅大走过来，抓住她的手，安然愣了一下，忽想起他要跟自己说话，自己瞎想什么呢？

    梅大在她手上写：“你练得是什么拳？”

    “形意拳也叫心意六合拳。”

    梅大刚要说什么，顺子就跑了进来，猛一见梅大拉着师傅的手，顺子忙背过身：“师，师傅，俺啥都没瞅见，真的。”

    让这小子一闹，安然都忍不住有些脸红，急忙把手缩了回来，咳嗽了一声：“胡说什么，我跟梅大哥说话呢，可是有什么事儿？”

    顺子这才转过身来：“聚丰楼的少东家来了，说有事请教师傅。”

    安然愣了愣，钱世臣？他怎么来了？叫顺子把人请到前头小厅里待茶，自己收拾妥当方才出去。

    进了小厅，钱世臣站了起来：“那日见识了姑娘的好厨艺，实在让世臣佩服，方知父亲说的是，厨行里人外有人天外有天，世臣不过学的毛皮便自以为是，实在是井底之蛙，今日冒昧前来是想请姑娘指教一二，还望姑娘莫推辞才是。”

    安然忙道：“少东家客气了，少东家是前辈，安然何敢言指教二字。”

    钱世臣却道：“姑娘若不应，就是看不起世臣。”一句话倒把安然堵住了，只能答应：“不知少东家想让安然如何？”

    钱世臣方才笑道：“姑娘请随在下去个地方就知道了。”

    安然没法儿，交代顺子跟狗子不许贪玩，需勤练刀工，两人应着。

    等安然跟钱世臣走了，顺子戳了狗子一下：“俺瞧着聚丰楼这个少东家一定是看上咱师傅了。”

    狗子才不信：“胡说什么，看师傅听见把你赶出师门，算上今儿统共才见了两次罢了。”

    顺子撇撇嘴：“一看你就不懂，这男人瞧上一个女人，别说见两次，一次就够了，不是有个词儿叫啥来着，对，一见钟情。”说着，贼眉鼠眼的左右看了看，低声道：“不过，俺瞧着师傅对梅大像是有点儿意思。”

    狗子瞪着眼：“越发胡说起来，梅大是梅先生的家仆，再说，梅大的脸你没瞧见啊，烧成那样了，我现在瞅着都觉害怕呢。”

    顺子挠挠头：“可刚俺进去给师傅传话的时候，亲眼瞧见梅大拉着师傅的手呢，师傅的脸都红了。”

    狗子愣了愣：“胡说，怎么可能？”

    “真的啦，你不信拉倒，不过，即便梅大对师傅有意思，俺瞅着也要黄了，你瞧少东家长得多俊，咱师傅就算眼神再不好，也不可能选梅大啊是不是，更何况，咱师傅多厉害啊，这一身厨艺，比御厨都牛，将来说不定就能当御厨，如果成了御厨，那就更不会看上梅大了，你说是不是，狗子，俺跟你说话呢，你老踩俺脚干啥，……”

    抬头，忽看见那边儿站着的梅大，吓了一跳：“那个，狗子咱该练刀工去了。”拽着狗子就跑了，仿佛后头有鬼追似的。

    再说安然，上了钱家的马车，路上问钱世臣去哪儿，只是不说，到了地方一下车，安然才知道原来是大明湖。

    现代的时候安然来过大明湖，大概是期望太高，所以有些小失望，所以来了齐州之后，也没过来瞧瞧这齐州有名的风景，如今一来倒不禁有些惊艳。

    或许是没有周围的现代建筑跟人工痕迹，这里的大明湖美得自然，周围也没有公园，却有不少临湖的私宅。

    钱世臣邀她来的正是其中一个二层楼阁，安然还以为他要请自己吃饭呢，进了里面却不禁笑了起来，临着湖的水榭里，是有桌子，却也有灶台案板，旁边几笼鸡鸭禽类：“少东家这是要跟安然再比整鸡脱骨不成？”

    钱世臣俊脸微红：“世臣早已输了，哪还敢再跟姑娘比，只是那天家父回来说起姑娘在富春居那番话，倒让世臣对姑娘说的三套鸭跟套四宝以及套八宝颇有兴趣，故此才冒昧请姑娘前来。”

    安然不禁失笑，原来是因为这个，这人还真有意思，想让自己做菜干什么非跑大明湖来，这么美得湖光山色里让自己拆鸡鸭骨头，还真有些煞风景。

    见他一脸期待，也不好推辞，而且，他都把食材家伙什备齐了，却事先不知道要做菜，未拿厨刀，这会儿现叫人去拿，又觉没必要，便抽出腰上的匕首来：“三套鸭跟套四宝差不多，就做套四宝好了……”

    钱世臣这个人虽有些傲，一旦从心里服了谁，整个人就会变得如沐春风，也颇为健谈，年纪虽轻，对厨艺一道，却有自己独到的见解，深知只凭一道祖宗传下的八宝布袋鸡，不可能让聚丰楼永远屹立不倒。

    事实上，这几年聚丰楼的生意也已经大不如前，这让他颇为忧虑，便想着创新，却一直不知该从何处下手，这次请安然也是为了这个。钱世臣有种直觉，他觉得安然能帮到他，他也的确找对了人。

    听了他的想法之后，安然略沉吟：“我是个厨子，做买卖懂得不多，不过是固守还是创新，的确是像聚丰楼这样的传承百年的老字号，最难解决的问题，我也没什么行之有效的法子，不过，作为厨子我倒是觉得，所谓的招牌菜，不也是你们家老祖宗当初创出来的吗，传承百年的招牌不能丢，聚丰楼又不是只卖招牌菜，你可以再保留传统的基础上试着创新，例如可以做布袋鸭，亦或把鸭跟鸡套在一起，有三套鸭，套四宝，布袋鸡，你家再出来一个套两宝又什么难的。”

    钱世臣眼睛都亮了，如此简单现成的法子，自己怎么就没想出来呢，躬身一揖：“安姑娘一番话让在下顿开茅塞，世臣多谢姑娘点拨。”

    安然却摇摇头：“我的法子也不一定有用，具体的还要少东家自己琢磨，我就是个厨子，做买卖实在不懂。”

    钱世臣：“家父说的是，如果天下的厨行多几位姑娘这样的人，或许厨行就不会被人瞧不起了。”

    两人相谈甚欢，以至于钱世臣把安然送回富春居的时候，天色已经暗了下来。

    安然一下车就看见门口站着的梅大，刚要上去跟他打招呼，却见他一看见自己，却莫转头进去了，安然愣了愣，跟钱世臣道别从侧门进了后院，一路都没看见梅大的身影，便先去检查俩徒弟的刀工练的如何。

    顺子跟狗子都算颇有天赋，其中顺子的天赋更好一些，也得了他爹的一些传授，只不过，两人都没经过系统的学习，基本功不够扎实，所以，安然才让他们俩每天都练刀工。

    狗子倒还算勤勤恳恳，顺子却自持聪明，偷工减料，还缠着安然教他做菜：“师傅，俺跟狗子的刀工练了好些日子了，师傅什么时候教咱们做菜啊，俺想学御膳，想跟俺爷爷一样当御厨。”

    安然脸色一素：“就凭你现在的刀工，别说当御厨，就是当个一般的厨子都不够格。”

    见顺子有些不服的神色，安然摇摇头：“你们觉得自己的刀工合格了吗？”

    顺子点点头：“都练好些日子了。”

    好些日子了？安然失笑：“狗子，你去把后厨学徒找一个过来。”

    狗子应一声跑出去，不一会儿找来个十四五的小子，是高炳义新收的小徒弟，看见安然一脸崇拜之色，眼睛都亮了，听安然说让他切萝卜丝，二话没说，抄起刀就切了起来。

    切好了，安然把狗子顺子两人切得抓了一把放到一起，让两人看，两人顿时面红耳赤，低着头：“师傅俺接着练刀工。”

    安然摇摇头：“你们别看不起刀工，不管是学徒还是皇宫里的御厨，刀工都是一个厨子的基本功，刀工，火候，食材的了解，食客的喜好，地域的差异，这些都需考虑周到，才能做好一道菜，缺一不可，更何况，无论南北，都离不开刀工菜，南菜有什锦豆腐松鼠鳜鱼，北菜更有各种花刀，练不好刀工，还当什么厨子，回家种地的好。”撂下话转身走了。

    狗子跟顺子耷拉着脑袋跟泄了气的皮球差不多，高炳义知道来由，气的不行指着他们俩：“你们俩知不知道能拜安姑娘这样的师傅是多大的造化，尤其你顺子，不是看在你爷爷的份上，姑娘又哪会收你这个徒弟，你们倒好，本事没学会，先学会偷懒耍滑了，咱们当厨子就不是偷懒耍滑的行当，本事都是一天天练出来的，没学会走就想学跑 ，能怪姑娘生气吗。”把两个小家伙劈头盖脸的数落了一顿， 罚他们切一筐萝卜，不切完了不许睡觉。

    其实安然倒不是生气，是怕这俩小家伙急于求成，基本功没练好，这厨艺将来学不扎实，成不了一个好厨子，既收了他们当徒弟，自己就有义务好好教他们。