掌上田园 作者:寂寞佛跳墙
掌上田园 作者:寂寞佛跳墙
第一百二十七章 牛肉干儿
这顿晚饭，还真的就是出自棒槌娘的手，李管家忙着布置人手准备盖房子，阿珠憋在里画图纸。
好在，棒槌娘也是按照阿珠的嘱咐给操扯的，干将少爷今儿活动量大，晚上可以加些油水，那几个兵汉子有肉有菜有馒头就足够。
微辣的牛肉汤，配上切得薄薄的，干烤的焦黄的馒头片，佐以小碟子的腌疙瘩缨儿，照样悉数进了干将的肚皮。
“小东家说了，以后顿顿都得烤几片馒头，对大少爷的肠胃好呢。”棒槌娘很荣幸的代为解释几句：“原先我们家小棒槌也是肠胃弱，吃了几个月的馒头片儿，还真就好了，再没说过不舒坦。”
何况又是跟小世界有联系的馒头片？对于懒胃的人来说，是最合适的一味药材了。
二蛋一直纳闷着呢：“大嫂，你们小东家咋不出来吃饭？还有李管家，王大叔，跟你们小棒槌儿，都说好了不吃晚饭了？”
那些编藤蔓的倒是好说，他们大都不在这里吃晚饭。
棒槌娘本来在灶房快手快脚的拾掇洗涮碗筷，先打发了客人吃饱饭，再安排自家人，不是很正常吗？
可是三娃子明明看见那口中号的铁锅，锅盖很严实，但是仍有浓郁的香味儿飘出来，凭良心发誓，三娃子觉得，那香味肯定比给少爷给自己这几个汉子吃的那些，更好闻。
难不成那个牙尖嘴利的逆天小丫头，还给他们自己人准备了更好吃的东西？那可不够义气……
棒槌娘终于看懂了几个军汉子的表情，撩起围裙擦着手，走近了那只中号铁锅。掀开来。
满满腾腾的小块儿牛肉，嗬？估计着，剩的牛肉，都在这口锅里了吧？
“拾掇了一晌儿啦，小东家嘱咐的。先得放清水里泡一个时辰，中间换几次水，泡出去血水再洗净捞出来，放入锅内，加水加大葱和姜片倒白酒开火煮，水烧开后。还得捞去上面的浮沫，转小火炖半个时辰，加点儿盐，继续炖……”。
棒槌娘掰着手指头细数自己应该做全的工序：“剩的我就记不住啦，小东家说还要准备好多香料。棒槌就是到村子里挨家挨户搜罗芝麻去了，那东西咱家现在没有，小东家说，要做啥子牛肉干儿，别的可以将就，芝麻不行，可也不能耽搁客人们吃饭啊，所以就——我们自家多等等再吃饭没啥——”。
三娃子觉得。自己的鼻子有些歪了，那铁锅之中的牛肉，已经经过了那么多工序。香气浓郁的让人流口水，贪吃的丫头还挑嘴，要等凑齐了啥香料才肯吃？
对于长期生活在边疆，迎风喝土啥都不讲究的军汉子来说，这也忒“高大上”了点儿。
“少爷你且活动活动，等那个毛丫头鼓捣出好吃的东西来。小的第一个冲上去给您抢来，您得留着肚子——”。三娃子果然比二蛋鬼点子多。
尽管。干将少爷听了这么一番说辞，又笑了一回。还摆着手连说“不用，我已经吃饱了。”
三娃子还是跟二蛋做好了准备。
小棒槌一路小跑着回的灶房，王老爷子跟李管家是并肩走过来的，这个时候，灶房里多了个清脆的声音：“把这些花生、芝麻都炒熟出香，熟花生多放些，跟香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒碾碎……”。
碎好的香料里加点五香粉和熟芝麻，备用捞出炖好的牛肉，沥干水分。
锅内放油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒，炒至水分基本收干，盛出。
锅内再倒点儿油，加入冰糖，小火炒糖色炒到冰糖化掉，呈褐色的状态倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上。
“最后加入碾碎成沫儿的香料、熟芝麻，翻炒均匀——出锅，开吃吧！”
随着阿珠的最后一声指挥，傻兮兮的二蛋，就被三娃子兄弟推进了灶房。
“那个——那个大少爷——又饿了——让我来瞧瞧——来瞧瞧——灶上还剩些啥没有——”。
二蛋站稳了身子，脸红脖子粗的扯着事先编好的理由。
就在一个院子里，二蛋这厮又不知道憋着点儿音量，灯读书的干将少爷，脸上立刻红紫了起来，“咳咳——”了两声。
李管家也跟着脸红了，刚刚一回来就问过了，少爷吃的饱饱的，怎么可能现在就饿了？
不过，今儿这啥子“牛肉干儿”的味儿，也确实诱人，谁闻见都得饿！
阿珠正为久违的“牛肉干儿”而欢欣雀跃呢，顾不得烫，拈了一块儿泛着芝麻粒儿的牛肉干儿丢进嘴巴里，立刻，香气满满的充盈在口腔中，五脏六腑都跟着醉了……
她还挺夸张，为了这难得的美味儿，双手捂住了蠕动的嘴巴，眯缝着眼睛，一个字儿都不说。
牛肉干儿啊这可是，前世里的阿珠最喜欢的美味儿，晚上光着脚丫儿翘在茶几上，身子倚着沙发看电视，再加上一盘子或者两袋子牛肉干当零食儿，那就是至高无上的生活啊！
“莫非——不好吃？老汉尝尝——”，王老爷子很文明，伸筷子夹了一块儿牛肉，嚼了两，竟然也丢了筷子，双手捂住了嘴巴……
这是——什么情况？
李管家，棒槌娘，小棒槌，包括二蛋，这会儿也都疑疑惑惑的加入了伸筷子的队伍，自然，也都捂住了嘴巴……
三娃子在门外瞧得心急如焚，到底这群人是怎么啦？那牛肉干儿——莫非粘嘴唇？有毒？
已经迅速的在脑海里恶补了无数凶杀场面的三娃子，大义凛然的冲进了子，终于，听到始作俑者——阿珠毛丫头吐出两个字：“好吃——呀！”
没毒？不粘嘴唇？能说话，那就好——
被吓出一身冷汗的三娃子，刚刚差点冲动到去掀翻那锅珍贵的“牛肉干儿”呢！
敢情是嚼完了咽肚儿去就没事儿啦？能正常说话了？
刚刚做出来的牛肉干儿还水嫩着呢，上年纪的人咬起来也不费劲儿，王老爷子拽了李管家的袖子，邀请道：“阿珠给我收着一坛子好酒哩，正好，就着这肉干儿，喝两碗？”
真的——可以佐之以酒助兴，这肉干儿——必须的！
不过，为啥两个老家伙儿添了新毛病，每喝完一大口烈酒，就又要双手捂住嘴巴？忙不过来的时候，单手也要捂住，半天儿不说话？
三娃子疑惑，二蛋那脑子更想不出来答案，只能原样照搬。
干将少爷的卧室内，有这样一番对话。
“少爷，这牛肉干儿我们尝过了，确实好吃，可是，这吃法儿有讲究，需要——这样——”。
于是，玉树临风的干将少爷，吃一口牛肉干儿，就得捂一次嘴巴……
这是多么优雅多么高贵的举动！军汉子们都被自己的贵族气息感动的稀里哗啦。
这顿晚饭，吃的颇有些诡异，狠狠享受了一番美味儿的阿珠，终于把小肚子给吃挺了，揉揉后腰，站起来都觉得费劲儿。
咦？李管家跟王姥爷还在推杯换盏，干嘛要不断去捂着嘴巴？
“姥爷你牙疼？这牛肉干儿嚼不动？”小毛丫头多体贴老人啊！
“去去去——谁牙疼？”王老爷子不乐意了，醉醺醺的指点着外孙女：“你姥爷今儿才知道，闷一口酒，不能说话，捂住了嘴巴，那酒气儿就散不掉，能香好长时间哩——”。
李管家也双眼迷瞪着补充：“就是就是——今儿才知道，这吃肉——也不能张嘴——会漏掉肉味儿——”。
这个世界怎么啦？家里日子过得还算衣食无忧吧？怎么让老人家这般俭省，连个酒味儿肉味儿都舍不得散出去了？
阿珠心酸了，遂定决心，再努力些，让王老爷子成为方圆十里，不，百里——人见人羡的“土豪”！
只有成为“土豪”，才能大大方方的舍得释放酒味肉味儿的吧？
还剩半锅牛肉干儿，刚刚发宏愿的阿珠，在灯火半明半暗的闪动时，小手一抓，暗度陈仓，连锅带肉收进了小世界。
只可惜刚刚做出来的时候，众目睽睽之，没办法复制，现在，也只能给小黄留一少部分解解馋。
完成了复制任务的铁锅与肉干儿，回到了灶台上。
阿珠揉着肚皮出去溜达儿，顺便叫了二蛋：“把剩的牛肉干儿收起来去，晾干了更筋道儿，也禁放，给你们大少爷当零食儿吃，长劲儿呢！”
三娃子都不好意思出门见人了，瞧瞧，用小人之心度君子之腹了吧？人家毛丫头没想吃“独食儿”，心里惦记着你们少爷呢！
二蛋答应的声音跟满血淤血了似的，连跑带蹦的往灶房赶，嘴里笑哈哈的：“阿珠——俺二蛋是服气了，你捯饬的牛肉，就是好吃哩！”
“确实好吃，”干将瘦长的身影出现在门口：“就是——这会儿肚子里——涨——”。
“那跟我一块儿走走——消个食儿？”
小丫头的邀请，宛如天籁。(未完待续)
ps：二更送到，不言语，安静的作者，有一群安静的读者在相陪……
第一百二十七章 牛肉干儿