全美食狂潮料理时代 作者:小叶桑
全美食狂潮料理时代 作者:小叶桑
第七十五章 石烧鼠肉
小丁一听到肉，立马就流了口水，馋嘴得不行，连忙应道：“当然，小丁最喜欢吃肉了。”
孟夕尧道：“那快点带我去那个田鼠窝吧。”
一听到田鼠，小丁的脑子里立刻浮现出一种身体呈锥形而且有着长长尾巴的丑陋老鼠模样，吓得连声推脱道：“大哥哥，你该不会是要吃老鼠吧？”
孟夕尧笑着道：“不是老鼠，是田鼠。”
小丁直摇头，道：“小丁不吃老鼠，老鼠有毒。”
孟夕尧解释道：“田鼠是可以食用的，放心吧小丁。”
小丁还是摇摇头，先入为主的主观意识让他本能地抗拒食用鼠肉。
“大哥哥你要吃的话我就带你去抓老鼠，但是小丁是不会吃的。”
孟夕尧点点头，道：“行，先带我过去，待会可前往不要哀求着我哦。”
小丁信誓旦旦地道：“小丁才不要吃老鼠肉呢。”
孟夕尧将嘴里的草杆吐出来，这下次有好东西吃了，又接着道：“小丁，去帮我偷一把盐过来。”
小丁点点头，蹑手蹑脚地绕过正在一旁打瞌睡的狱卒，以他的个子干这份活实在太过轻而易举，因为他一点儿也不起眼，往盐罐子里抹了一把装到袋子里，飞也似的跑走了。
孟夕尧抱着我一定要吃肉的决心，忙活了半个小时，总算是逮住了两只小田鼠。
孟夕尧找来一块尖锐的石头，磨去老鼠的皮毛，开膛破肚取出肠子，放血后奋力甩手将残余的污垢全部甩个干干净净，最后再用一大把草杆擦干净鼠肉备用。
岭南地区，民间素来流传一个说法：吃一鼠，当三鸡。
田鼠不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。只要料理得当，鼠肉还具有滋阴壮阳及生发的功效。
《本草纲目》记载有：田鼠肉可入药，有补虚扶正、补益气血的功效。
广东人将田鼠称为嘉鹿、天鹿，素有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等一些列的鼠肉料理。
福建人最为流行的吃法。就是将田鼠抓来，先去毛再去肠肚，洗净后用谷壳或米糖熏烤，待烤成酱黄色，配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，爆炒后即可出锅，再抿上两口小酒，光是想想便令人垂涎不止。
当然，孟夕尧此时此刻是没办法如此丰富地料理鼠肉的。只能用盐巴将田鼠里里外外抹了个透。
见孟夕尧一副势在必行的模样，小丁还在一旁规劝道：“大哥哥，你真的要吃鼠肉吗？不要这样吧……”
孟夕尧轻笑一声，继续忙活着，将干燥无比的草杆搞搞对了起来。把铁链放在草杆之上，用石头奋力一砸，迸射出几许火星来。
被太阳的高温炙烤得没有半点水分的草杆燃点极低，“呼”的一下，火焰一窜半尺高。
孟夕尧又用铁链在地上造出一个坑来，将燃烧着的草杆全部丢了进去，随后摆上一层火山岩碎石。随后将鼠肉铺了上去，洒上一把盐巴，将火坑埋了起来。
石烧原本是我国民间一种非常原始的吃法，近几年来在香港、日本、新加坡等地风靡开来。在广东汕头，有些酒家也陆续推出石烧烹调系列，因其“返璞归真”的吃法受到广大食客的青睐。
火山岩极易受热。可以迅速被加热到400°，由于石头能够一直保持较恒定的温度，当草杆熄灭之后，火山岩依旧能够保持高温来给鼠肉加热。
同时由于石头稳定恒温，在料理的过程中不会烤焦食物。只会让鼠肉的外表略感外脆，反而显得别具风味，而且高温锁住了肉类的原汁，最大程度的保留了食物天然的风味，吃起来口感极佳。
孟夕尧顾不得烫手的鼠肉，手忙脚乱地撕了一小块就往嘴里丢。
高温烹煮时保留了食物天然的味道及质感，并能防止食物原汁及营养流失，虽然鼠肉只用盐巴调味，但是对于饥饿无比的孟夕尧来说，这简直是这辈子吃过最美味的东西了。
孟夕尧两三下就把一直石烧田鼠消食殆尽，在心里头掂量了一下，最后还是认为，最美味的东西应该还是司空瑶做的甜点。
石烧鼠肉的香味四溢开来，惹得小丁垂涎不止。
孟夕尧将剩下的那只田鼠在小丁面前扬了扬，笑道：“吃吗？”
小丁天真无邪地笑着，最后还是伸出了手，美食当前，难以抗拒。
于此同时，伏龙寨，寨主大厅。
司空瑶不屑一顾地冲着沙封止喊道：“喂，今天又找我来干什么？”
沙封止叹了一口气，司空瑶来伏龙寨的时间也不短了，怎么还是这么大火气。
“司空瑶啊，我说你都来这久了，这伏龙寨首席甜点师的身份也就位好多天了，你看王宏都把你当成我们伏龙寨一份子，你就不能对我们伏龙寨推心置腹吗？”
司空瑶白了沙封止一眼，冷笑道：“我是伏龙寨的首席甜点师，但不代表我是伏龙寨的人，时机成熟，机会一到，我绝对会逃出去的。”
沙封止又道：“这可不行，现在那些囚犯都被你惯出毛病来了，那天你出去买硅胶刮刀的时候，陈大肚下了一次厨，接过那些囚犯立刻就直嚷嚷着罢工了，你要是跑了，我这伏龙寨也就完了。”
司空瑶冷漠地道：“你伏龙寨的生死关我什么事？”
沙封止摇摇头，道：“你这人可不能这样，伏龙寨好说歹说也养了你这么多天了，你总归念点恩情吧？”
“我去，感情你还是我救命恩人是吧？你别搞错了，是谁在长山山脉救了你？”
“话虽如此，但我伏龙寨确实也没有亏欠你是吧，当囚犯当成你这样的，可算是扬眉吐气了。”
“行了行了，废话这么多，你究竟想说什么？”
沙封止一咧嘴，客套话说完了，终于要进入正题了，道：“是这样的，下个月我四十大寿，想让你帮下忙，我要宴请周围所有山寨的人来给我贺寿，都是一等一的人物，伏龙寨可不能怠慢了他们。陈大肚的手艺你也不是不知道，太丢人了，你看看能不能帮忙做几道菜，别显得我们伏龙寨太寒碜了。”
司空瑶应道：“哦，是要让我给你做好吃的是吧？”
沙封止笑着点点头，二米高的大汉愣是在司空瑶的面前摆不出架子来，毕竟整个计划全部要仰仗司空瑶。
司空瑶也是跟着笑笑，点点头，然后冷哼一声，道：“没门。”
沙封止早就预料到司空瑶肯定不好说话，想要坐地还价的话，就得先行抛出个高价来，此刻便压低身份，又道：“呃，也是，几道菜太辛苦了，要不你就赏脸给我们做个甜点呗，听王宏说你上次做的那个舒芙蕾，堪称完美啊。”
司空瑶再一次拒绝了沙封止的要求，道：“我不要。”
沙封止又道：“司空瑶啊，要不你帮我做舒芙蕾，我就帮你把那烤鱼的手脚铁链都给松了。”
不提孟夕尧还好，一提孟夕尧司空瑶的气就不打一处来，沙封止先前两次三番出尔反尔的行为一直让司空瑶觉得不爽，好不容易淡忘了，沙封止却又偏偏哪壶不开提哪壶。
司空瑶斥道：“我才不相信你这个笑面虎，我劝你还是死了这条心吧，我不会答应你的。”
说完司空瑶扭头就走，再也不想跟沙封止说话。
沙封止见司空瑶态度如此坚决，知道孟夕尧绝对就是她的软肋，当即一把抓住，调高了音贝，冲着空气故意说道：“唉，罢了罢了，不摆了不摆了，还是拓荒的工作要紧一些。黄冈啊，你让老徐把进度再加快一些，别让那些囚犯偷懒。”
“等等！”
司空瑶一声喝令，沙封止便知道她上钩了。
沙封止装作什么都没发生一样，又道：“怎么？改变注意了？”
司空瑶冷声道：“帮你摆生日贺宴也不是不可以，但是我有一个条件。”
只要司空瑶答应了，什么都好说，沙封止豪声道：“什么条件只管说！”
司空瑶一字一句地吐道：“让孟夕尧回来帮我。”
沙封止寻思半晌，恐有不妥，让孟夕尧回来的话实在太过危险了。从一开始沙封止就想要整死孟夕尧，可又不想背负一个忘恩负义的骂名，就是想假借雷罡之手，如今司空瑶要求让他把孟夕尧弄回来，这当然是不行的。
沙封止推脱道：“不成不成，拓荒的工作还没完成呢，那边人手不够。”
司空瑶也是分毫不让，态度强硬地道：“那就一切免谈，说话不算话的沙寨主，再见！”
“等一下等一下。”沙封止最终还是服软了，与铲除飞皇寨相比，孟夕尧还只是一只羽翼未满的雄鹰，便显得无足轻重。
思来想去，沙封止还是觉得吞并山头要紧，咬咬牙道：“行，依你，但是摆完宴席之后，那小子还是得回去拓荒。”
第七十五章 石烧鼠肉