另一口锅下大量油,油热后葱姜蒜炒出香味后下那剥虾仁后剩下的虾皮进行翻炒,炒出虾油依次后下海蟹、鱿鱼和那只去除了虾线的虾,熟了以后放入葱、香菜和调料加水后加盖焖煮。
趁着焖煮和蒸的时间,将那剩下的虾仁拍碎剁成泥,加少许盐、一个蛋清和一些淀粉搅拌均匀,留待等下做汤。
随着时间的推移,各类海鲜的鲜香味飘的满屋都是,勾的人食指大动,连客栈掌柜都闻声跑来。
“姑娘,你这配方可否授予我,我可以出银子买下。”
滕玉笑了,“不用银子,我直接告诉你们。”临安几乎没有海货,她要这方法也没有用,不如教给这里的人丰富他们的味蕾。
“这可不成......”这客栈掌柜死活不同意,最后推脱一番以免去住宿费和各种灶台使用费为代价,获取了这个方法。
滕玉无奈之下只好同意了,看来天下还是好人多。
那掌柜仍旧心里过意不去,告诉了滕玉一个消息。
“我观几位的样子,是想乘船出行吧?”
这客栈掌柜不似奸邪之人,滕玉也就没有瞒他,“没错,有什么问题吗?”
“那你们可得注意看好行李了,这船上有几个流子,一直跟船,手脚可不干净了。
滕玉笑了,“明白了,多谢您了。”看来不管哪个时代,盗贼都喜欢在路上动手啊。
这时海鲜锅与蒸的各类海鲜也好了,滕玉将它们盛出来,锅洗净后再下清水,水开后下紫菜和葱花,而后用勺子将调好的虾泥团成球下锅,待虾球变色飘上了加入调味料盛出即可。
此时海鲜粥也已软糯入味,加少许盐调味,而后撒上葱花香菜,淋入几滴香油即可出锅。
两菜一粥一汤,香喷喷的海鲜大餐就制作完成了。
当然滕玉心中有些可惜,海鲜锅她其实更加喜欢麻辣的口感,那又麻又辣的味道刚好可以中和海鲜的腥味,然而系统现在不能用,以后怕是没这个机会了,不过这海鲜很新鲜,就这般清淡的品尝原味也不错。
摆上桌时萧策刚好回来了,看到这一桌眼中有些意外,“你做的?”
滕玉瞬间娇羞,“当然,人家特意为你做的。”
“......”萧策头痛的揉了揉额头。
旁边的春雨和汤圆一阵恶寒,鸡皮疙瘩掉了一地。
“噗,你们不要如此认真嘛,好了,快吃。”海鲜要趁热才好吃,冷了就没那么鲜了。
“那我开始了。”春雨也吃素多日了,她夹了一个扇贝,鲜美的贝肉配上蒜蓉的口感,而粉丝的存在又中和了蒜子的冲味,而贝壳特有的海味渗透到了粉丝里,这种从未体验过的鲜美让春雨差点咬到了自己的舌头。
“太太太好吃了。”春雨感动的痛哭流涕。
“你至于吗?”汤圆一脸嫌弃地看了眼春雨,夹了一个蒸生蚝,这肉十分松软,入口即化,本来单调的滋味因蒜蓉而丰富了起来。
他眼睛亮了,赶忙又夹了一个蒸海螺,海螺的肉质比较紧,比之生蚝又是一番不同的滋味,滕玉在蒸之前已经特意将苦胆、头和尾去除了,此刻可以直接吃。
他一个接一个,吃的顾不上说话,打脸来的总是那么快。
春雨有些不爽的开了口,“你刚刚还说我,你这样子可真像八百年没吃饭了。”
“我乐意,你管的着吗?”
“你......”
见他们又有吵起来的趋势,滕玉不得不出声阻止,“好了好了,你们快趁热吃,别吵了。”
春雨和汤圆果真安静了,白了彼此一眼又开始大吃特吃起来。
滕玉悄悄把椅子挪到萧策身边,近的几乎要碰上了,“好吃吗?”其实她最想要的是萧策的肯定。
萧策想了想,给出了一个标准答案,“只要是你做的,都好吃。”
“......”这也太敷衍了吧?“具体一点。”
“这类海货我之前也试过,但或多或少会有奇怪的味道,而你这个没有,我很喜欢。”
滕玉开心了,“那你多吃点,吃完记得练武,不许长胖了。”
“......好。”
很快这一锅蒸海鲜大家就解决了,刚好此刻粥也已温热,正可入口。
热腾腾的粥下肚,鲜香软糯,因着姜丝而一点也不腥,方才吃了那么多蒜蓉蒸海鲜,本有一些腻味,而这粥很好的解了腻。
这时海鲜锅里焖的东西也不烫手了,不过问题随之出现了,鱿鱼和虾还好,那海蟹剥起来十分麻烦,春雨和汤圆没见过,根本不会。
“你们先别动,看我做一遍。”其实比起海蟹,她更喜欢大闸蟹,尤其是清蒸大闸蟹,非常鲜美,而海蟹清蒸出来会有海腥味,不如焖煮味道好。
滕玉身为厨师,剥蟹自然十分熟练,她拿来一把剪子,很快就剥好了,她将剥好的蟹摆到萧策跟前。
“阿策,你吃,这海蟹扎手,我剥就好。”
春雨眼睛都瞪圆了,“掌柜的,你偏心,怎么只给他剥不给我们剥?”
滕玉又拿起一只蟹剥了起来,眼也不抬地说道:“他能陪我睡,你能吗?”
“咳咳咳......”正在吃蟹的萧策呛到了,惊天动地地咳嗽起来。
春雨和汤圆眼观鼻鼻观心地选择了闭嘴,各自认真地剥起蟹来。
“你没事吧?”滕玉忙盛了一碗紫菜虾滑汤,递了过去,“快喝一点。”