七十年代厨神女知青 作者:玄小南

    在忙碌的工作着。它们分别炖着今天的大餐。苏怀夏准备了咖喱鸡，白切清蒸，还有最重要的一道地三鲜炖汤。

    在小院煤球炉上做饭，还是有点不方便。这里三道硬菜炖着，那边那就没有办法炒些小炒蔬菜。

    所以四位教授来的时候，苏怀夏午饭还没有做完。

    “啊……您们进屋坐坐吧，我可能还要炒几个菜。”苏怀夏把四位老教授迎到屋子里坐下。拿出今天刚刚买到的茅台。

    苏怀夏今天有点失误，她错估了三个煤球炉炖菜所需要的时间。以至于现在她一个菜都没做完。

    不过好在炖菜之前她炒了盆酒鬼花生。用盐和少量的尖头小辣椒还有八角等香料放在一起bào炒。热油很容易就将花生本身的香味bi出，再加上洒进去的香料，更是香上加香。这时候只要稍稍加些辣稍稍加些盐。就是一道充满了嗅觉刺激的好菜。

    这菜正适合下酒。

    “小夏，今天我们是来找你的。你光给我们开酒下菜，自己忙个不停算是什么。”马为党看见苏怀夏给他们四个倒上酒，又要出去忙着做菜，心里又不高兴，一把把小姑娘拦下，也不等小姑娘反对，一一介绍在坐的人。

    “我和于冬清就不介绍了。这两位是首都大学经济学教授杨文勒杨教授和严成严教授。”马为党介绍两位助攻。

    “啊……教授们好！”苏怀夏乖乖面前两位教授问好。她不是很明白，两个农学教授请两个经济学教授来到底是为了什么呢。

    既然马为党不让她在做菜，苏怀夏只能先停下手上的活，先把炉子上几个做的差不多的先端上来。

    咖喱鸡和清蒸火腿已经可以出锅，但地三鲜还是再让它炖会儿吧。那道菜，炖的功夫最要紧。

    咖喱鸡是道洋菜。在现在的华京也很少看到。在这里的香料市场，都看不见有咖喱粉。她做这盘咖喱鸡用的咖喱粉，还是在知青点的时候，顾鹤之让人从香港捎过来的。

    苏怀夏买的是最好的三黄鸡，先下油锅zhà过一遍，调出鸡的鸡香味，然后再煮熟，接着加了咖喱粉和土豆碎块炖到酥烂，土豆和咖喱粉汤汁还有鸡身上的油脂完美融合在一起，甚至不用勾芡，就是一道黄澄澄散发着诱人光泽的咖喱鸡。苏怀夏还特地为几位教授都配了碗饭。咖喱拌白饭，那味道是说不上的妙。

    苏怀夏介绍着咖喱鸡的吃法，几位教授刚才还跃跃yu试想出口说服苏怀夏上研究生。可等菜上来的时候，香味诱得他们眼里就只剩下那盘鸡了。

    接着是清蒸火腿上桌。这道菜苏怀夏倒是没花太多的力气，就是切了块看起来腌制的最好的的火腿，放到蒸锅里蒸至熟透。蒸盘下面的yè体，苏怀夏花了点心思。她放的可不是水，而是醇酿花雕。这样火腿就会有酒香气，酒香又会勾出火腿的鲜美两者相得益彰，纯鲜至极。如果再配上碗饭，也是极妙的。

    四位教授吃下第一

    口饭的时候，就已经忘了今天来的初衷，美味占据了他们头脑的全部。他们现在想的只有那么在其他三双筷子的竞争之下获得更多的美食。

    转眼间，苏怀夏借的那口大饭锅里蒸的饭，就已经少了一半。

    桌上的四位教授，甚至都来不及喝酒，就着这两道菜一碗又一碗的干着白饭。

    苏怀夏出去收拾了下在走进来，这短短不到十分钟的时间，四位教授已经挺着大肚子靠在椅子上，都吃的有点儿喘。锅子里的白饭三分之二已经没有了。两道肉菜也被扫dàng的差不多。

    “几位教授，不要吃得那么急呀，我后面还有道压轴呢。你们现在就把肚子填满了，之后怎么办呀。”苏怀夏笑着说。

    “你后面还有菜？”几个教授都异口同声的惊呼。每个人都后悔，自己刚才吃的太快，又吃得太满，应该留点肚子的。

    “小夏！我们不是来吃饭的！”于冬清最先反应过来，面色郑重地坐起身，“你为什么就一定要上本科，不肯直接上研究生呢？”

    “是啊，你这么有才华，上研究生绰绰有余，如果你一定要上本科，这是浪费教育资源啊。”马为党