七十年代厨神女知青 作者:玄小南

    们的一倍。

    怪不得之前一直听曾经有名酒肆的大师傅们说刀工就是成本。

    之前一直没有参照系，所以也没有深刻的认识。现在看到苏怀夏的刀工，他们总算明白这怎么回事了。

    两个大人看看小姑娘切的东西，再看看自己的，不由老脸一红。自己好歹也做了一年的饭馆，刀功竟然还不如一个十几岁小姑娘。

    雷红娟和王叔学得快，第二天就能开门迎客。

    但出乎苏怀夏意料的是，推出的新品羹汤的生意一点儿都不好。

    王万霞店里本来就没几个客人，好不容易来了几个，听见是鳝鱼羹，还要六毛一碗，就退了。的确是有点贵。这里一个月的工资才几十块钱。

    看着门庭冷落，王万霞发愁。难道是她的算盘打错了？这次可亏大了。

    她在琢磨是要降价呢，还是干脆放弃止损。

    苏怀夏没有王万霞那么悲观。

    她仔细又思考了下现在的形势。

    顾鹤之曾经跟他说过，大众餐饮生意，第一是成本，第二是流量，第三是价钱，第四才是味道。

    苏怀夏合计了下，这道菜成本足够低，价钱也还算厚道，味道更是不用说。

    现在唯独缺的就是流量。

    王万霞店里已经没什么食客了，一整天下来，不过也就十来个 ，就算这十个客人都点鳝鱼羹，并且都觉得好，出去传播口碑，这流量一时间也难以起来。

    她和王万霞可没有时间慢慢地等口碑的积攒。必须要下剂猛yào。

    “霞姐，我在想，要不然我们搞次促销吧？”

    王万霞疑惑：“怎么促销？”

    苏怀夏顿了下，想起来这个年头，促销两个字还没被写进词典呢。于是他尽量用大白话解释了下自己的想法。

    其实也很简单——免费试吃。

    这个放在现在司空见惯的办法，可吓坏了王万霞这个七十年代末的小饭馆经营者。

    在他们的思维里，降价是可以的，但是免费送是万万不可以的。

    虽然最后算出来损失的利润好像差不多，但免费送这个方法就像是个诅咒，总让他们觉得自己好像亏了更多。

    而且这免费试吃，又要送多少？送得多了，王万霞心里肉疼。送得少了，人家又会觉得她抠门。

    她又不是在黑市做生意，干完一票拉倒！这面子还是要的！

    “不可以，绝对不可以！”王万霞想都没想，直接否定。

    “霞姐，你别看免费试吃一开始可能损失一些。但是能够快速把我们的羹汤推广出去，让更多人知道。时间就是金钱。房子您是租的吧，一个月租金多少钱，一天少赚，就是亏本啊。”

    王万霞听了苏怀夏这些话稍稍冷静一下。

    苏怀夏趁势追击，拿了支笔，替王万霞好好算了笔账。

    她们每天需要卖掉一百碗的羹汤才能盈利。而现在一天只有三个人会买，这样下去，什么时候才能达到一百碗的绩效？

    简直遥遥无期。

    王万霞看了苏怀夏算得账，脸上一片铁青。

    接着她又帮她算了促销所需要的花费和实际好处。

    她们店里最小的碗，大概能装八碗羹汤。准备五十大碗，就有四百碗试吃的。

    这四百个试吃的，只要转化一半，那就有两百个客源。这已经就能让他们开始盈利了。

    而且只要东西足够好，那么两百个客源就会变成替他们二次三次传播的基数。

    两三个人的传播和两百个人的传播，根本不在一个数量级上好不好！

    王万霞被苏怀夏说的有些心动。

    但成本还是太大了：“如果还是卖不出去怎么办！”

    “啊……如果卖不出去的话，我剩下的一百五尾款就不要您的啦~”苏怀夏笑眯眯的说道。

    王万霞瞪苏怀夏：“你个小猴精，什么好处都是你的，亏的钱却要我背！”

    苏怀夏一副委屈的样子：“霞姐。这话说的是不是太早了，还指不定会不会亏钱呢。说不定就大赚了呢？”

    第6章 稽查队（修）

    王万霞觉得苏家小丫头简直会邪术。

    原本她打定主意不做这亏本生意的，但是被小丫头在后面追