大唐第一厨 作者:浮云素

    四方方的形状，边沿凸起，可锁住汤水，红彤彤的汤水中不仅有鱼的卤汁，还有豆芽菘菜鸭血午餐肉等物。

    炙烤前，巨无霸个头的青鱼被以高超的技巧劈成两半，除了中心一根大骨，小刺内脏皆被剔除干净，后又以油网将它劈头盖脸地罩住，前后两面紧紧贴合在一起。

    炙烤的过程中，青鱼被翻面了，无论是正面还是背面的鱼皮都带焦意。

    莫文远出手，食客就没有不满意的，此菜真要说不过是新瓶装旧酒，在炙鱼的基础上加以改进，然而恰到好处的焦意，布满青鱼表面又渗透入肉肌理表层的猪油，还有红荤汤中浸泡的蔬菜肉片，完美符合了沙拉精的要求。

    她想好好感受一下肉的滋味，就能感受到！

    秦蔚山是大水产商人，故而他能透过这条鱼看见更多更深远之物，不复以往的嬉闹，他的眼神十分锐利，鱼的长度宽度，鱼皮的弹xing，肉的紧实程度，一双肉眼，一幅可在鱼身上戳动的筷子，便可判断出。

    “五公斤的青鱼，可有两冬龄？”莫文远与魏文恰好走进屋子，前者道，“并未到两冬龄。”莫约还差大半年。

    秦蔚山笃定道：“这鱼，定然不是从江水中捕捞上来的。”他道，“然江南一带的商贾，怕无几家有此力量，便是我家，都很吃力。”唐代的鱼比现代的还要小一点，再加上时间等各种因素，寻常鱼莫约两到三斤，更不用说他前些日子才听捕鱼人言，今年的青鱼长得不好。

    魏文知道鱼的出处，却没说话，只等莫文远开口。

    莫文远道：“此鱼皆是我挖的塘中捞出来的。”

    池塘养鱼？秦蔚山的眼睛睁大，闻道有先后，术业有专攻，他不是专业渔民，但渔业的理论知识却不比渔民少，从商周时代就有人养鱼，但几千年下来，养鱼的技术并没有得到根本xing的发展，还很粗糙。再加上南地北地差别颇多，南方河道多，不缺鱼，一般情况下只有北方人才会挖池塘养鱼，产量也不过自给自足。

    “池塘养出的鱼比江中的鱼好？”

    “也不见得，我养池鱼之法与寻常人不大相同。”他身后挠挠自己的脸颊道，“并非是甚大事，秦郎可要来看？”

    秦蔚山睁大眼睛道：“来看？不大好吧。”他心道莫文远的养殖方式应该另有一番玄机，直接大剌剌地邀请他去看，是对他太过信任，还是……

    莫文远道：“并非是甚不可为人所知之事，我本就是先试着养养，眼下效果拔群，不日便yu献给圣上。”他道，“以此方法，便是河流不多的北方等地也是可养殖鱼的，而江南一带，想来受益更多。”

    言及献给圣上，秦蔚山就知他的养殖之法绝不是小打小闹，他想想，实在是好奇得紧，又yu从中学习一二，便对莫文远道：“大郎若是无甚妨碍，便带我去看看吧。”

    “吃好后去看便是，如今夜色已比冬日来得迟，一个半时辰刚好可打来回。”

    秦蔚兰是不跟他们同去的，吃饱后餮足地躺在椅子上，言让婢女于自己同归便可，阿兄只管与莫大郎去。

    莫文远看见这位践行减肥制度，连续吃草很多天的娘子，提点道：“女郎若想保此体型，饭前喝几盅茶水便可。”既剐油，还能在吃之前用没有能量的水撑大胃部，乃是一举两得的减肥方法。

    秦蔚兰听后连连称是合，将莫文远的话当作圣旨接了。

    ……

    经营了一年多后，莫文远的鱼塘早就不是开始的样子，除了位于中心生生机勃勃的大湖外，他还与大黑羊齐心协力，将周边收拾干净，种了许多桑树，又挖了好几个小鱼塘。

    只要是学过初中地理的，向来都听说过桑基鱼塘的名称。桑基鱼塘，是我国珠三角地区，为充分利用土地而创造的一种挖深鱼塘，垫高基田，塘基植桑，塘内养鱼的高效农业方法，可以将养蚕与养鱼合二为一。

    下车时，秦蔚山的眼球几yu脱框而出，在他的印象中，莫文远的池塘就应该是沉默尔风雅的，比“半亩方塘一鉴开”大不少，但望过去应该是平坦的湖面，波光粼粼，偶尔有鱼打