大唐第一厨 作者:浮云素

    ，但制作豆腐ru，只要在作坊里走一圈，衣服上都会沾染臭气，有了这层，他们是肯定不会做此物的。

    慧远道：“光是靠做豆腐的手艺，寺内就多处不少进项，少做腐ru也无甚影响。”他们大兴善寺的豆腐可不止是长安闻名，说是天下闻名也不为过。

    虽然不做，但他们却是要买了吃的，在吃过一次腐ru后，和尚们就念念不忘，莫文远干脆给他们打折扣，大罐大罐的成品送入寺院。

    而在食肆内，此菜也悄无声息上了餐桌。

    ……

    “此乃李三娘食肆的新吃食？”装着青方的小瓦罐被送入宫廷，李世民看眼前罐，脸上难得流露好奇之情。

    送上青方的是李世民的心腹大臣，他毕恭毕敬道：“是，此物已风靡京城。”

    在场人还有几名位高权重深受李世民信赖的臣子，他们看见瓦罐都露出了古怪的表情，不同于圣人，大臣们可在城内随意走动，家仆也会帮他们购置吃食，故而在场人中只有圣人未曾尝过青方。

    “风靡京城？”李世民手持筷子，身后侍者极有眼色打开镶嵌在瓦罐口的木塞，圣人的脸色以肉眼可见变得迟疑。

    “何味？”

    臣子一板一眼道：“乃是青方之味。”他道，“此物滋味甚妙，其气味尤甚独特。”

    圣人心里呵呵，想说真挺独特的，然一众臣子看着他，他也不好不吃，又转念一想既然都呈现给他，味道并不会太糟，就用筷子尖挑了一点塞进嘴里。比豆腐还要软棉的口感让他惊讶不已，随之而来的甜、香以及尖锐的鲜味让他睁大眼睛。

    一筷子接着一筷子，不知不觉间他竟然吃完了整块腐ru，眼见下首臣子都用眼角的余光偷偷打量他，自觉失态的圣人假咳声，给腐ru扯出了一堆大道理：“古之贤者，大多相貌出人远矣，然我曾闻尧长舜短，舜为明君，却身材矮小；当年魏蜀吴三国分战，也有凤雏相貌鄙陋却心怀大智慧，人且由此，更别说是吃食，此物外臭内香，实乃味美。”

    牵扯了大通的道理，又拉出了舜以及庞统为挡箭牌，就为了跨青方好吃，李世民又道：“此物名为何？”

    百姓将其称为腐ru，文人好称其青方，在座皆乃读书人出生，又是同圣人言，当然会选择更加文雅的名字。

    “回圣人，此物名为青方。”

    “大善。”圣人道，“青，翠竹色也，乃君子之色，此物内涵肖似君子。”

    当日过后，青方之名各愈发远扬，这年头只要是被皇帝夸过的菜肴都要名声远扬，大臣与圣人并不吝惜其名广泛传播，连同青方之名一同传播的，还有李世民关于其“君子品格”的一番点评，有了他的话，此菜就成了文学士读书人必点的一道菜，而百姓们也以吃了它为荣。

    青方之名流传甚广，百姓们还给它取了个别称，叫做君子豆腐。

    这结果也是莫文远始料未及的。

    ……

    在制作了青方之后，莫文远好像被打开了新世界的大门。一般情况下，若以基本味为基底划分中国菜，共有酸甜苦辣咸鲜香涩八种滋味，然而到了现代，在各个地区的菜都被重新统筹一遍后，一种在西方人眼中不可理喻，但是在传统中国人眼中很能被接受的菜味登上了历史舞台。

    那就是臭！

    臭豆腐、臭腐ru、臭苋菜梗、霉豆子、臭冬瓜、臭鳜鱼，种种臭菜应有尽有。

    莫文远不算是特别喜欢臭菜，但是油zhà臭豆腐之流的小吃在后世中国很难找到不喜欢吃的人，而且对莫文远来说，比起现在一买一碗加入各种汤汁香菜酱料，臭味也不是很足的臭豆腐，他更喜欢小时候吃的，豆腐黑漆漆，十个一串浇上咸酱的那种。

    光想想就快要流口水了。

    “大郎，青方可管够？”赵二娘一打帘子，探头探脑进来，腐ru培植技术的熟练工还不是很多，但是此物的需求量却十分大，莫文远经常呆在郊外的作坊内指导其他人做腐ru。赵二娘特意从城中来与他和对订单。

    莫文远听她说话挠头道：“管够是不大管的，要先看你要多少。”

    赵二娘嘴皮子