大唐第一厨 作者:浮云素

    天一边看雪一边吃什么？看过红楼梦的肯定会想到烤鹿肉，然就莫文远看来，烤鹿肉是贵族的玩意儿，味道也没有太多可取之处，人家坐在庭院里赏雪吟诗吃鹿肉，他们蹲在小破庙内还是吃点平民化的食物吧。

    他跟菩萨也蛮有缘的，进破庙后定睛一看发现供奉的竟然是观音菩萨，莫文远挺虔诚地用水把观音菩萨像擦了一遍，供奉上酸菜蒸饼，就开始升火做饭。

    中黑羊眼巴巴地看着：“咩咩咩咩咩咩咩！”想要什么食材啊莫小郎君，我去取！

    “也不是什么大不了的食材，你弄头羊回来便是，最好是肉质细嫩的绵羊。”

    弄、弄头羊！鹤十六蔫了，他在店里倒是蹭过涮羊肉，然在中黑羊面前却不敢造次吃羊肉，虽说成了精的和没成精的有天壤之别，虎du尚且不食子，他再重口腹之yu也是不会把自己的同类烤着吃的。

    中黑羊，大概是吃羊肉的，鹤十六回想一下，他好像就没什么是不吃的，但以他对中黑羊的了解，对方是典型的霸道xing子，只许州官放火不许百姓点灯，自己吃的开心旁人吃的他的同类指不定就不开心了，指不定还要威胁自己把他做成烤仙鹤。

    中黑羊不时就驮绵羊回来了，莫文远从拿了庖丁解羊的长刀，将绵羊抽筋扒皮大卸八块，羊肉羊骨分离，被剁成一块一块的，老样子羊骨熬汤，肉被切割成小块，连同前些日子从外地带来的菘菜鹌鹑蛋各色鱼丸冰冻的蛋饺一起下入大锅中熬煮。

    他做的大锅菜没有确切的名字，叫杂烩也可以，叫乱炖也可以。

    杂烩是一道有悠久历史的传统美食，不仅出现在民间，也可出现在地方，有史可考的最早杂烩是在汉武帝时期被发明的，名为娄护的京兆吏将鱼和肉还有其他山珍海味一锅炖了，此菜被当时被封为侯的五人所喜，故名为“五侯杂烩”。

    轮到他这，当然是不拘泥于杂烩内容的，以莫文远的理论来看，所谓的杂烩就是把一堆杂七杂八的东西摔到一锅煮了，用简单的调味俩烹制，成品无比美味。

    除了绵羊之外，中黑羊还捎带了一只麻鸭，莫文远当时就想到了杂烩好伴侣鸭血，找了只大点的桶等比装入盐水，把鸭子喉管一割开始放血。

    鹤十六没有见过太大世面，见莫文远蒸凝固的鸭血，便道：“此乃何物？”

    “鸭血块，一会儿下进杂烩中，滋味甚佳。”

    看见鸭血莫文远不由自主回忆起金陵美食鸭血粉丝汤的美味，江南与沪市并不远，两地的美食文化也多有融合，他对鸭血粉丝汤还是很爱的，鸭血并其他鸭杂飘在汤面上，龙口粉丝在水中微微一烫就捞入碗中，油豆腐果吸满了汤汁，再根据自己的爱好加入香菜辣油等等等等，简单爽口而又不失美味。

    哎，为什么唐代没有番薯绿豆啊，要是有的话不就能做粉丝了吗？

    少了此类主食，他觉得自己的美食生涯还怪不完整的。

    杂烩没甚技术含量，不过是放正确的足量的菜，一味压一味，蘑菇是用来提鲜的，萝卜吸汤汁的，生姜片是吸收羊腥臊味的，海带片比蘑菇的味儿还要精致，现代的味精多是从海带中提纯而出，用来熬汤有奇效，他先把海带片扔到锅底面，用大火几乎熬化了，再以此放入不好烧的肉、骨头等等。

    麻鸭没了鸭血，被整只放入了另外一鼎中，加了干笋炖汤，准备做个老鸭煲出来。

    呆在四处漏风的破败庙宇中，却体会不到寒冷的意义，热汤水咕咚咕咚咕咚不断翻腾，美味融入寒风中，香飘十里。在莫文远看不到的角落，庄严宝相的菩萨眼皮子动了动，先看一眼莫文远，再看看两口大锅，五官皱在一起，作愤愤不平之态。

    怎么又是你！怎么老是你！

    菩萨非常愤怒，这附近庙宇不少啊，有四大金刚的，有如来佛祖的，甚至还有道家太上老君的，你以为是太上老君吗？用炼丹炉煮酸菜就可满足，竟然想用酸菜还有蒸饼就把我打发了，自己吃好吃的，想得太美！

    起码、起码也要让我吃一口啊！

    ……

    莫文远将豆瓣酱