大唐第一厨 作者:浮云素

    各式各样的主食点心，并美味素菜，袖里乾坤的保鲜作用被开发到了极致，素佛跳墙拿出来时还冒着热气。

    菩萨：！！！

    好馋！心好痛！

    坐骑被五花大绑后丢在角落，“望悠悠吃食，独怆然而涕下”，他的原型是马，孙悟空用捆待宰羔羊的方式将他牢牢捆住，四条腿不得动弹，上下颚更是被皮绳锁住，口水从嘴缝中流出来，除此之外连饿死鬼的悲鸣都无法发出。

    “啊，菩萨来了。”孙悟空先发现了观音菩萨到来，唐玄奘双手合十口呼佛号，表示对菩萨除夕夜工作的敬意。

    他以惊人的意志力控制自己的手，放下吃食对观音菩萨解释道：“我等也不知他为哪位神仙的坐骑，还请菩萨代为送还。”

    菩萨的眼珠子麻木地动动：“哦、哦！”

    你们吃得好开心啊，为何不请我一同坐下？特别是你，孙悟空，你上次不是在菩提山大吃大喝吗？现在怎么哑了？

    唐三藏见菩萨久久不动也不说话道：“敢问菩萨还有何事？”不是为了此精怪来的？

    菩萨面无表情道：“没有。”

    他心中给唐三藏添了一笔，没想到你是这样的唐三藏，我予你袈裟时可说了什么？现在竟然连顿吃食都不请我，好你个唐三藏！

    玄奘法师：？？？

    菩萨不都是辟谷的吗？？？

    ……

    神仙入梦之事，同其他事一样，一回生二回熟。莫文远睁开眼睛，四周是白茫茫的云雾，他不用苦思冥想、细心推敲，就知自己再度被神仙拉入梦中，在这神仙精怪与人共存的时代，被入梦是很常见的事。

    他甚至有闲心思索，今次菩萨找自己，有何事。

    “莫小郎君——”悠扬的呼声从四面八方飘来，耳边飘dàng的梵音令人神往，他转身对菩萨口呼佛号，随即坐在忽然出现的蒲团上。

    “菩萨有何吩咐？”

    第一句吩咐就让他丈二和尚摸不着头脑：“尔等在凡间行走，若有何奇思妙想可托我之名。”

    莫文远愣了，脑海中有千头万绪：“菩萨所言……”

    “只有一点，既托了我的名字，便要略上些供奉，香火是不必了，若有何新菜端到我佛像前便是。”他甚至不给莫文远开口的机会，粗暴地挥挥手，驱散云雾，从梦境中跌落的莫文远仿佛陷入了白茫茫的大海中，却没有舟楫，找不到出口。

    “！”他猛地睁开眼睛，皎洁的月光透过窗缝洒在床板上，中黑羊还在梦乡中砸吧嘴，偶尔咩咩两声，似在感叹吃食之味美。

    菩萨托梦，究竟是何意？

    ……

    正月十五后，长安城中便恢复了往昔热闹而又忙碌的气氛，街上车水马龙，往来行人络绎不绝。

    新年伊始，有两件事是莫文远预定要做的，一是推广东北腌菜，二则是增加李三娘食肆的菜单。

    腌菜在中国自古有之，他翻看大兴善寺的各种书籍史料，发现在南北朝时期国内的腌菜技术就已经趋近于成熟，并且可制作的种类也很多，秋葵、白菜、芜菁还有越瓜冬瓜等皆可被腌制，然而，受限于腌制流程，此中能在冬天保存蔬菜的好方式并没有推广开，即便是现在，也是世家多腌菜，要不就是特定地区的人民掌握腌菜技术。

    他先前听闻岭南人多用野菜制作腌菜，也不知是真是假。

    古法记载的腌菜方式代价很高，就比如说最常见价格也相对便宜的菘菜，若按照汤菹法腌制，就不是一般人能承受起的，先要把烂菜叶子择掉，随后“于热汤中zhà出之”，zhà完之后再用冷水洗涤，随后用盐、醋搅拌，香且脆。

    确实能保存到开春没错，但谁又那么多钱买油啊，油都多到可以zhà大白菜了，又怎么会穷？

    所以，书中记载的发展到南北朝的腌菜方法是造价昂贵，并且没有精准流程的，根本不符合批量生产以及在各地推广的两大需求。

    莫文远的目标是让贫困户在能在冬日吃到蔬菜，补充必要的维生素，同时也不能过量食用，又或者因为制作方法不当而导致菜中残留太多亚硝酸胺，造成身体损害。

    想要维持适量食用