大唐第一厨 作者:浮云素

    时，只要某种吃食能够走红，也能在短时间内被众人知道。

    他脑中闪现天才的火花。

    “我知何为了！”

    ”此事还需找慧远大师商量。”

    ……

    在找慧远大师之前，莫文远要准备“投名状”，他顺路拐到西市的南区，浓重的海水味弥漫在空气中。有大海的咸味，海鱼的腥味，左右店铺多卖干货，慧空和尚跟在他身后道：“你要买海货？”

    唐朝地大物博，不少城市都靠海，越府泉州等地沿海而建，jiāo通不便，唯一的对外出口物就是各种鱼类还有海中蔬菜。他们将新鲜的鱼和菜从海中打捞起来，经过太阳暴晒后烘干，变成了能够保存许久的鱼干和干菜，再运往长安等地贩卖。即便如此，从泉州千里迢迢来到长安，不少食材都会在路上损耗掉，还有些昂贵的那是直接进了世家大族的后厨，比如说鱼胶，莫文远就没有在长安买到过。

    他想要做果冻不是一天两天，在发现撞不到鱼胶之后，选择买了另外种海产菜回去尝试，就是产量相对高，价格也低廉的石花菜。

    石花菜在唐代没什么大用处，就当做凉拌菜吃个新鲜，靠海的人吃的比较多，到了长安城，知道此菜的百姓不多。要不是因为石花菜是直接从海上捞出来的，暴晒后能够储存很久，属于天上掉下来的免费菜品，也没有人会千里迢迢拿来卖。

    蚊子再小也是肉。

    但莫文远不同，在现代时他就与寻常厨子不同，不仅做菜很有一手，在说到食品相关的科学知识时，也能说得头头是道，就比如说石花菜，厨子最多就知道它是红藻的一种，吃起来清脆爽口，莫文远却知道他还是琼脂的主要原料。

    琼脂、鱼胶、明胶都有凝结胶冻的特xing，如果说有什么区别，就是琼脂是植物提取，没有异味，只有植物清香，而且凝结力没有鱼胶强，日常生活中人们多用它来凝结凉糕以及杏仁豆腐等甜品。

    琼脂不比鱼胶，无法通过非化学手段进行提炼，莫文远只能将石花菜放在锅中不断熬煮，烧到融化，变成一锅粘稠的汁yè。

    可惜的是这种汁yè并不能帮助他凝聚果冻，他试着将其变成多种甜品，唯一成果的只有把杏仁汁点成杏仁豆腐，但是没有糖的杏仁豆腐味道还没有豆花好，他尝过后便将其抛至脑后。

    现在不一样了，廉价的石花菜终于有了用武之地，拍拍装沙糖的袋子，莫文远兴奋极了，他对同路的慧空和尚道：“明日若得空，来我家罢，我有好东西要给你吃。”

    慧空和尚知道莫文远的手艺，笑道：“那就恭敬不如从命了。”

    ……

    小黑羊成为了第一名试吃者。几乎所有的人，甚至动物都喜欢吃甜的东西，此情状既与其好恶相关，又涉及到了生理层面上的知识，尤其是唐人，平日里很少接触高热量高碳水化合物的成分，喜欢吃糖与他们身体对能量的追求很有关。

    便是饕餮自认为尝过天下美食，对糖的理解也停留在肤浅的麦芽糖与蔗糖块上，单调的口感让他对以上两物缺乏兴趣。他对甜食不屑一顾，除了甜豆花，无甚甜滋味能够触动他。

    咸党的坚持却被莫文远轻而易举地打碎，他一如既往将烹饪好的美食放在墙根，除了精美的饭菜，有用小碗单盛了浅黄色的“豆腐”，饕餮初见，以为是浇咸汁的豆浆，闻其味道，多有疑惑，他不仅没有闻到豆子味，相反还嗅到了杏仁的清香。

    美食家的直觉告诉他这是新菜，是莫文远头次做的新菜。

    小饕餮敢于尝试新品，他对其他菜色的兴趣大减，率先捧起装杏仁豆腐的小碗，滑嫩的豆腐入口，口感介于豆花与胶冻之间，比豆花更加凝实，却不如胶冻q弹。口感并不足以惊艳饕餮。

    然而，他的眼睛却睁大成了圆溜溜的珠子，瞳仁几乎要从眼眶中跳出来。

    甜的？

    不是姜汁豆花浮于表面的甜味，更不是饴糖带有一丝谷物清香，越咀嚼越甜的腻人滋味，沙糖与杏仁相伴，令浓缩的糖味均匀地分布在豆腐的每一个孔洞中，杏仁的清香盈满口腔，以他贫瘠的