大唐第一厨 作者:浮云素

    先到慧空那去一趟吧，他寻到了好物要给你看。”

    ……

    慧空与莫文远是忘年jiāo，是最好的朋友，他们是有理想的僧人与有理想的厨子。两人凑在一起，天南海北什么都能聊，丰富的知识量让他们能够跟上对方的思维。

    此次从洛阳回归，他就给慧空带了把洛阳城特产的小尖刀，城中有位铁匠名声远扬，极擅打造道具，莫文远知慧空爱好雕刻，便给他打了把小刀。

    慧空和尚见他，脸上绽放出光彩：“莫小郎君，你可来了。”

    莫文远道：“两月不见，慧空法师可还好？”说着就把雕刻刀递给他，“我在洛阳城中寻陈家三郎所制，此刀极利，刻字刻形不在话下。”

    “小郎君有心了，我也在西市中寻得一物想要予你。”

    “何物？”

    “我存在僧寮中，小郎君与我同去便是。”

    两人同行至僧寮，慧空掏出一布兜，兜中鼓鼓囊囊，也不知放了什么，莫文远打开，杏眼睁大，滚圆如同蹴鞠。

    他小心翼翼用手指沾了一点，塞入口中，甜，极度的甜，细小的颗粒被舌间温度融化，蔗糖的香甜味在口腔中扩散开。莫文远哆哆嗦嗦道：“此乃红糖？”

    “摩揭陀的行商言其为沙糖。”慧空与莫文远相jiāo多年，看他激动的模样就猜到他要问什么，“那行商还在西市，除了此袋之外，他还带了些沙糖，我嘱咐他先别卖，留着等你一同去看，小郎君可要去？”

    “去去去去去去，现在就去！”

    ……

    摩揭陀的沙糖由蔗糖所制，棕红色，颗粒细小，甜度远胜其他糖。

    唐代时，最为百姓所熟知的汤是粮食制成的饴糖，也就是现代人所说的麦芽糖。蔗糖也不是没有，江东与剑南等地种植大量甘蔗，等到甘蔗上市的季节，便是长安也会有行商售卖，因其汁水清甜，又可解酒，在长安城中卖地很好。

    甘蔗也是可以制糖的，唐人掌握了最基础的制蔗糖技术，莫文远也曾经买到过被称为“石蜜”的蔗糖块与蔗糖浆。

    蔗糖浆且不用说，就是把甘蔗汁不断熬煮，利用高温蒸发水分，让甘蔗汁变得浓稠，而糖块，则是将浓稠的浆汁冷却后凝结成块状。

    据说还有高级一点的蔗糖制造方法，就是把凝结成的蔗糖快再加热，用火煎烤，所出的糖甜度还要高些。但无论如何，从莫文远的角度来看，这些蔗糖制造方式都很粗糙，得到的成品也不如慧空和尚给他的沙糖。

    沙糖已经很接近于现代的白砂糖了，而唐人自己制造的蔗糖品质远远不如它。

    慧空道：“就要到了。”

    西市内的店铺流动xing很强，倒不是说店铺容易倒闭，这里的流动xing指的是商人的变化。就比如说是胡商，往往是几人共用一家店铺，一名行商的货物卖完了，要回去置办物品，就将店铺租给自己的同族，轮番使用。没有后台货物又不算很多的小商人经常干此事。

    待沙糖来的摩揭陀商人便是小商人之一，他最近碰巧在西市做生意，就被慧空撞上了，还买到了莫文远心心念念的沙糖。

    慧空把莫文远领到装修极有异域风范的店铺前，在此出入的多是大胡子高鼻梁的天竺人，便是金发碧眼的胡商，还有黑发黑眼的汉人都很少见。

    他解释道：“这家店买的并非一般的胡商货物，而是天竺人的yào品，除了天竺僧侣还有我等饱读当地经书的僧人，他人很少上店铺买yào。”汉人更信任自己的医师。

    莫文远道：“所以，在摩揭陀沙糖算是yào品？寻常百姓用不得？”

    “大概如此。”

    本国中也有些yào方中记载了石蜜或者饴的运运用方式，显然，糖可以作为yào品为人所用，不过在民间，尤其是人民生活水平比较高的长安，糖还是作为零食而存在的，价格相对高，却也不是承受不起，再穷苦的人家过年过节时也会买饴糖给自家小孩儿甜甜嘴。

    将糖单纯作为yào品用，是不可能的。

    “法师有何事？”店铺内的天竺伙计cāo着半生不熟的汉话迎接两人，慧空见他汉话说的不好，便从嘴中吐出一连串