秀湖美田 作者:绫罗衫
顾守仁看她人单力薄的,便照着她的样子cāo作起来。秀菱笑一笑又说:“若是天色好,还得晒个三五天的,就成了。到时候啊,我要让咱家的人尝到最好吃的凉粉,又嫩又滑又消暑解渴!”
顾守仁乐呵呵地笑:“那敢情好啊!咱家有了秀菱,爹把没吃过的东西都要尝一尝呢!”
李氏瞅见爷女两个兴致勃勃的,也凑过来帮着一起把仙人草整治好接着晾晒。
因为是试验xing质,所以秀菱种植得并不算多。晒干后,再结成一把一把,贮藏在干燥yin暗处保存。
好了,现在秀菱要把这仙人草制作凉粉了。她努力回想着原先nǎinǎi制作凉粉的步骤,一边教李氏怎么cāo作,毕竟她才一个五岁的小女孩,不可能凡事亲力亲为,所以还是当个只动口不动手的君子算了!
她先问李氏:“娘,咱家有薯粉吗?”
李氏点点头:“有啊!红薯家里多的是,也做了些薯粉搁着。”
秀菱高兴地说:“那就好。娘,你先把薯粉用水兑开,兑得稀一点,等会儿要用。”
李氏知道秀菱是认真的,也就毫不犹豫地照她的话去做了。秀莲和秀萍都跑来看热闹,她们也想看看这个小妹到底玩的什么花样。
秀菱这时候也开始指挥姐姐们了:“大姐,你帮着把仙人草洗一洗;二姐,你在锅内放上水,烧起火来。”
虽说秀菱年纪最小,这几个人此刻却是心甘情愿地听她分派。人多好办事,不大一会儿,这几件事都做成了。于是秀菱便让李氏把仙人草放入锅中煎熬,估计仙人草的汁yè差不多溢出,锅中的水也变了墨绿色,才让端下来。
趁这个空隙,秀菱又让李氏拿起一把稻草烧着,烧成草木灰,取灰用布包好,入清水中揉压,片刻,水渐泛波泡,则草木灰水即成。在前世用仙人草做凉粉加的是碱,如今只能用草木灰代替了。
接下来,将仙人草揉搓几遍后滤去草渣,再往锅中加入适量清水,放到火上煮。差不多要沸腾了,三双眼睛眼巴巴地看着秀菱,搞得秀菱都有点紧张起来。这么兴师动众的,要是到时候不成功,那就糗大了!
她清了清嗓子,努力镇定着自己,又把前世nǎinǎi的cāo作要领在心里默了一遍,确信无误了,这才对李氏说:“娘,慢慢把草灰水加进去,然后薯粉水也掺进去。二姐,火要转小火,知道不?”
秀菱踩在小板凳上,眼睛一瞬不瞬地盯着锅,一边对李氏说:“娘,要不停地搅拌呢,不能结了锅底。”同时也不忘了关照李氏:“娘,小心点儿,别烫了手!”
慢慢的,汁yè表面有大泡泡翻上来。秀菱知道,这就表示熟了。又告诉李氏,要把泡泡捞掉,都是脏东西。到这一步,基本上就快接近胜利!最后把这