美食大亨 作者:寻香踪

    这些人闻着厨房里的佛跳墙香味，又听着张易伟这小子把这里的饭菜夸得天上有人间无，想着明天中午还能在这里吃一顿饭，都分外期待。

    第二天上午，海霸王门口推出水牌，热烈庆祝xxx老人寿诞，下面加了行小字“中午暂不迎外客”。

    一大早，阿海和于路还有临时厨师就开始准备中午的菜，刘浩洋很早就过来了，也来厨房帮忙。

    十点钟左右，客人就开始来了，临时服务员们也到了，跟着一起的，居然还有他们的老板钟彦宏。

    于路有些意外：“钟老板，你不会现在就想吃佛跳墙了吧？”

    钟彦宏笑盈盈的跟于路说话，眼睛看着的却是刘浩洋：“不是，我闲得无事，过来帮忙，免费的，于老板欢迎吗？”

    于路不知道他葫芦里卖的什么药，只能说：“当然是欢迎的。”

    刘浩洋正在帮忙剥皮蛋，此时猛地一用力，就将手里的皮蛋捏了个稀巴烂。阿海正好看见了这一幕，扭头看看钟彦宏，笑了一下，原来是这么回事。

    第25章 第二十五章 海霸王火了

    钟彦宏将身上的风衣一脱，袖子一捋：“我能帮忙做什么？要不我也来剥蛋吧。”说完就凑到刘浩洋身边去了。

    刘浩洋浑身僵硬，额头上青筋都暴绽出来了，猛地站起来：“皮蛋让给你剥吧。阿路，还有什么要做的？”

    “你帮我把装佛跳墙的汤盅清洗一下吧，小心点，轻拿轻放啊，有缺口的帮忙挑出来。”于路忙得晕头转向，完全没有注意到刘浩洋情绪的变化，饭店的碗全都是从餐具消毒工厂租来的，虽然都是密封好的，用之前，还是要用热水烫一遍，挑一挑，有缺口不要。

    刘浩洋赶紧答应了，去清洗汤盅。钟彦宏看他躲着自己，不由得摇了摇头，扭头和阿海说话：“阿海师傅，佛跳墙呢，在哪儿？昨天他们说香得馋人，今天怎么没了？”

    阿海说：“都在那儿。”

    钟彦宏扭头一看，靠里墙那边的灶头上，十几个坛子一溜儿并排着，安静得仿佛根本就没在煮东西似的，他凑过去嗅了嗅：“没闻到香味儿啊。”

    阿海笑：“当然没有香味，佛跳墙本来就是焖出来的。”

    “那昨天那么多人闻着的不是佛跳墙？”钟彦宏分明听手下的员工将佛跳墙的香味形容得天上有地上无。

    “那是我昨天试做的。”阿海淡淡地说，当然，也是故意为之，做广告宣传嘛。

    真正的佛跳墙，是要在密闭的容器里烹制，将鸡、鸭、羊肉、蹄筋、火腿、海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、鸽蛋、笋干、香菇等十八种配料分别处理调制好，然后一层层码在坛子里，用荷叶密封坛口，再盖上盖子煨焖，大火烧开之后，再用小火焖上五六个小时，这样烹制出来的食材滋味互相渗透，一料多味，口感软嫩，浓厚多汁，却又丝毫不显油腻。

    烹制佛跳墙，最好的容器自然是绍兴酒坛，专做佛跳墙的酒楼，这方面都是很讲究的。海霸王这边之前并没有专门烹制佛跳墙，是以材料也不太充分，只能用一般的陶制瓦坛烹饪。

    “那什么时候可以吃？”钟彦宏舔着嘴角问。

    于路闻言笑着摇了一下头，他来帮忙果然是假，踅摸吃的才是真的。刘浩洋毫不客气地说：“这又不是给你做的，要点脸么？”

    钟彦宏笑着说：“我早就订好了，不信你问于老板。”

    于路哑然失笑，说起来确实是早就订好了，便说：“一会儿耗子你也尝尝。”

    “我不要，这东西死贵死贵的，不要钱的啊？”刘浩洋才舍不得浪费于路的东西。

    于路笑着说：“我们做的总要比实际要求的稍微多一点，以防有什么意外。”

    钟彦宏说：“我请小刘警官吃，不让于老板吃亏。”

    刘浩洋看着钟彦宏：“佛跳墙而已，我自己买不起吗？”

    钟彦宏笑：“你当然买得起，但是我想请你吃。”

    “收起你那假惺惺的好意，不稀罕！”刘浩洋翻了个白眼。

    于路听着他俩的对话，这才后知后觉地察觉到有些不对劲，钟彦宏说他是耗子的朋友，但为什么耗子对他并不像是朋友那样，倒像是冤家对头，他有些不解地看着刘浩洋，不过还是没去问究竟，因为忙不过来。

    虽然钟彦宏老板确实是来打酱油的，但是其他人还是有条不紊地做着自己该做的事。十一点半，宴席正式开始，虽然没有统一着装，钟彦宏手下那些服务员们都穿上了他们原本的工作服——衬衫马甲，看起来还有点像那么回事。

    先上的是冷盘，他们这儿最大的特色，自然就是卤水拼盘和凉拌海鲜拼盘，因为是冬天，冷菜相对较少，接着上的就是清蒸石斑鱼、白灼鲜虾、蒜蓉生蚝、鸡丝烩鱼翅等热菜，到第九道菜时，佛跳墙终于登场了。还没上菜，厨房那边的异香就充斥了整个前台楼上楼下的空间，昨天一坛佛跳墙引起的效果就有那么强烈，今天十几坛佛跳墙同时开坛，那浓烈醇厚的香味简直要把人的魂都勾走了。

    正在吃饭的客人已经受不住诱惑了，大家全都停了筷子，眼巴巴瞅着上菜的方向，期盼着佛跳墙的到来。

    宴席的主桌上，这次宴会的两个主角寿星公和他多年没见的弟弟聊天，弟弟说：“大哥，你闻见没有，就是这个味，当年我离开国内之前，在漳州吃到过的那道佛跳墙，就是这个味！我想了多少年啊，没想到时隔几十年，居然还能吃到，真叫人高兴。”

    寿星公点头：“怎么不记得，你还偷偷藏了人家装菜的那个汤盅回来。”

    “对，那个汤盅还在家里吗？我还记得是个印着金色和黄色花纹的瓷盅，漂亮得很。”弟弟笑得满脸都是菊花。

    寿星公说：“后来一直都没坏啊，可能是阿大阿二他们几个分家时拿走了。”

    老人们忆着旧，服务员们送菜过来了，这一次他们是每三个人负责一张桌子，两个人负责端托盘，每个托盘里五个白地赭黄花纹的汤盅，另一人负责将汤盅分发给客人。

    先拿到汤盅的人迫不及待地揭开盖子，大家都不由得吸溜了一下口水，生怕它自己不自觉地滴落了下来，实在是香得太叫人抵抗不住诱惑了。

    钟彦宏在厨房里笑：“我手下那些孩子们抗诱惑能力还挺强，居然还能走得动道。”

    他说的是事实，几乎所有的人都抿紧了唇，生怕一开口，口水就掉了下来，只有上菜的那个家伙最倒霉，上了菜还得跟人说：“请慢用！”稍不留神，满腔的唾液就飞溅出来了，这工打得，实在是太折磨自己了。

    终于，所有的佛跳墙都上齐了，整个饭店里只看得见一片埋头猛吃的脑袋，服务员们都悄然退下去。张易伟大声吸溜了一下口水：“哎呀妈呀，太折磨人了。下次能让上菜的人先尝一下么？”

    于路笑着说：“那边还剩了一些，到时候一人能喝上一口汤。”

    “够了够了，能喝上一口汤，我也瞑目了。”张易伟个小屁孩，说话口没遮拦的，被阿海喝了一顿：“废话那么多，赶紧上菜。办喜事，不要说不吉利的话。”

    张易伟赶紧吐了下舌头，跑去端菜了，说实话，接下来的菜他们觉得上不上都无所谓了，佛跳墙已经吃过了，再吃别的，那滋味都显得寡淡了。

    一般宴席上，佛跳墙都是压轴菜，但是主人家为了图吉利，要求第九道就上佛跳墙，这是因为佛跳墙又名“福寿全”，九是长久之意，第九道菜上福寿全，还有比这更吉利的吗。再者宴席本来有十八道菜之多，如果压轴上，大家都吃饱了，而佛跳墙这时才上来，吃起来也就体会不到那么鲜美的滋味了。

    主人家这么要求，饭店里自然没有异议，菜都按要求做好了，随便你们要怎么上，况且人家说的也有道理。

    这顿宴席一结束，海霸王就出了名。摆酒的这家主人平时就爱吃，因此也结交了不少同道中人，他家老爷子摆寿宴，就请了几个同道好友来品尝佛跳墙，其中有一个还是本市美食协会的资深评论家，评论非常精到，圈养了一群忠实粉丝，他将佛跳墙的照片在微博上贴了出去，并配上文字“今日赴老友父亲寿宴，在一名不见经传小店吃得正宗佛跳墙一份，实乃人生幸事，感谢老友约我赴宴，下次再有，一定再要叫我。”

    这微博一发出去，顿时在吃货圈里就火了。大家都纷纷缠着博主问在哪儿吃的，要求店名和地址，博主只好又补发了一条微博“平生不打广告，今日破例，想吃佛跳墙的朋友，请海霸王酒楼，祝君好运！”

    不久于路发现，自己的微博一夜之间蹭蹭蹭多了上千粉丝，这年头，为了踅摸一口好吃的，吃货们也是费尽了心思。

    当然，这些都是后话，且说这天宴席结束之后，主人家吃得心满意足，自新加坡回来的老叔还特意给大厨阿海包了个六百新加坡元的红包。于路上网查了一下新元的汇率，笑死了，这下请临工的工资就能抵消了。

    大家都累得快瘫下了。于路将剩下的佛跳墙全都分了，每人都能尝上一口，吃完佛跳墙，大家如打了鸡血一样活了过来。于路给大家发工钱，都用红包纸包了，一人一个：“谢谢大家，接下来可能还会有不少宴席，到时大家若是有时间，还请大家来帮忙，可以吗？”

    一个服务员笑嘻嘻的：“是不是每次都有佛跳墙吃啊？”

    钟彦宏弹了一下他的脑瓜崩：“想得美！你吃那一口佛跳墙多少钱你知道不？起码五十块！又吃又拿的，你也好意思！”

    于路嘿嘿笑：“佛跳墙不一定有，阿海师傅做的菜肯定是有的。”

    临时来帮忙的服务员和厨师领了工钱后都走了，剩下的人开始收拾东西，打扫卫生。

    刘浩洋没走，帮着于路打扫卫生：“今晚上你们还要营业？是不是太辛苦了？”

    于路苦笑了一下：“没办法，晚上还有不少客人订了位的，答应了总不好推掉。”

    “你们做这个还真挺辛苦的，365日全年无休啊。”刘浩洋感叹说。

    于路叹息：“有什么办法，不像你们正常上班，还有节假日，自己做生意，就得承担一切压力。”

    “你这个店还好吧，也没有什么压力，就是太辛苦了，适当也休息一下啊，自己开的店，可以任性，至少一个月关一天门。”刘浩洋建议说。

    于路笑了一下：“等我还完高利贷的钱，压力就会小很多了。”

    刘浩洋压低了声音问：“你这店里生意还不错吧，还高利贷还差多少钱？”