美食大亨 作者:寻香踪
张易伟说：“要买手机当然是啊。”
“多少钱？”
“新款的五千多……”
他话还没说完，就被于路打断了：“便宜点的，能上网那种，可以上、上微博的。”
张易伟看着于路：“老板，你打算买多少钱的？”
于路对现在的手机行情完全不了解：“不用太贵，能上网就可以，触摸屏的。”
张易伟笑起来：“这个种类就多了，很多国产机、山寨机，几百块钱，也都能上网。”
“这么便宜，那质量呢？”于路问。
张易伟说：“这都是看运气，有的能用一两年，有的用一两个月就坏了。”
于路说：“买个国产的，正规牌子的，一两千块的。”
张易伟嘿嘿笑：“老板，店里生意这么好，你还这么省钱，太说不过去了吧。”
于路摆摆手：“谁说我有钱了？我穷得要死，还欠着一屁股债呢。”
张易伟嗅到八卦，凑过去：“老板，你真欠了债？”
于路不理他：“你倒是给我推荐手机啊。”
张易伟说：“买个华为或者小米吧，这算是国产机里比较好点的了，性价比也可以。”
“行，回头你陪我去买一个吧。”于路觉得是该换手机了，自己的微博总不能老靠耗子帮忙打理，阿海也要个手机方便联系。
于路为了给阿海减轻负担，自己动手做了早饭，阿海回来之后，热腾腾的三鲜粿条已经出锅了。阿海看着戴着口罩的于路：“怎么不等我来？”
于路摆手：“没事，我已经好了，咳咳，我做的时候戴着口罩的，不会传染给你们的。”
阿海看他一眼，转身去提菜，几个人帮忙将菜卸下来，阿海又骑车去拉了一趟，开业三天以来，店里的生意波动不大，上座率总是满座的，今天是第一天没有优惠的日子，不知道生意会如何，不过他们还是备了跟往常差不多的菜。
吃了早饭，阿海给于路做了一道川贝冰糖雪梨：“止咳用的。”
于路说：“不用了吧，我还有感冒药呢。”
“这是专治咳嗽用的。”阿海将雪梨放在于路面前，然后去忙了。
于路看着汤盅里的雪梨，心里有些暖洋洋的，又有些美滋滋的，不管川贝的味道如何，还是将雪梨一口气吃了，其实并不难吃，反而甜丝丝的，想也知道，大厨经手的东西，哪有难吃的。
上午做准备工作的时候，阿海没让于路洗菜，只让他切菜。他又给了张易伟和赵晓阳几个萝卜，让他们洗完菜后去练刀工。
张易伟压低了声音对于路说：“老板，海哥对你真够好的，比我妈照顾我还细心。”
于路看他一眼：“你要是生病，他肯定也会给你开小灶。”
张易伟耸肩：“我哪有那么好命，他才懒得管我呢。”
于路看了一眼正在切肉的阿海，心想自己和阿海的交情，张易伟肯定比不上，不过他对自己还真是挺好的，有这么个坚实的后盾，还真叫人放心。
中午吃饭的人依旧不少，上座率还是百分百，还有人在外头等着的，于路看着这喜人的景象，大松了口气，只要有本领，还真是不愁没客源啊。
一点半以后，客流高峰已经过了，厨房里也没那么紧张了，于路和阿海说起一会儿出去买手机的事，一个阿姨拿着菜单进来了：“阿海，我碰到一个奇怪的客人，他点了两个我们菜单上没有的菜，问你会不会做。”
阿海问：“点的什么菜？”
阿姨看着菜单看了一眼：“松子鱼，鱼羊鲜。我们店里没这个菜啊，阿海你会不会做？他们还说……”
她话还没说完，张易伟从外面进来了，直接嚷嚷：“阿姆，刚才那桌客人点了什么菜？”
于路听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”
张易伟嘿嘿笑：“隔壁鸿运酒楼的老板和大厨。”
于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”
张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。
于路知道当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异道：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。
张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”
阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会做，咱们店就不配叫海霸王。”
阿海拿过菜单看了一眼，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”
于路笑着说：“还真是踢馆的。”
阿姨说：“做不做？”
阿海说：“做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。”
“好呢。”
于路凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路根本就没听过：“这是哪里的菜？”
“徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。
于路拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看阿海处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，阿海没有将它列入菜谱中。
阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。
于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。
光这条鱼，没有半个小时下不来，阿海手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。
至于鱼羊鲜，倒是没松子鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。
这顿菜做好之后，已经是四十分钟之后了。于路亲自送菜上去，对方已经等得有点不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。
于路端着松子鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓阳端着白切鸡，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端出来，周围还没走的食客就都抽动起鼻子来：“做的什么菜？太香了。”
“那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。
有老饕认得：“看着像松子鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”
于路将盘子放下：“让二位久等了，不过凑巧都刚出锅，可以趁热吃，请慢用。”
这几道菜费时各不相同，复杂程度自不必说，一般饭店基本不会讲究同时出锅，总是一道一道来，哪个先好先上哪个。于路说这话的时候，那个有点肥胖的大厨扯了嘴角冷笑一下，举着筷子，似乎等着找碴。
大厨伸筷子的第一个是松子鱼，他夹了一点鱼肉放进嘴里，然后半晌都没说话。鸿运老板见他不说话，自己只好去夹菜，然后也出现了同样的表情。大厨终于反应过来，开始去尝别的菜。
不多时，于路就发现这两个人如斗败的公鸡一样脸色灰败，阿海从厨房里出来了：“二位吃得还满意吗？”
两个人都放了筷子不说话，阿海说：“有什么做得不对的地方，还请指教，我好及时改进。”
两人还是不说话。阿海说：“想是不合二位口味了。不过菜已经做出来了，不吃也得给钱。”
张易伟在一旁小声和赵晓阳嘀咕：“我日，这就不吃了，我们都没尝过好吧，真他妈浪费粮食。”
周围的食客都有些诧异地看着这一桌，心想这怎么回事，有心急的食客说：“喂，好吃不好吃你们说句话啊。”
鸿运老板终于开口了：“师傅的手艺果真名不虚传。”
阿海冷冷地说：“过奖，我并没有什么名气，名不见经传的小饭店厨师而已。松子鱼和鱼羊鲜菜单上并没有，算是给二位专门做的，还没有定价，每道菜一百二十八，吃不完可打包。”